过年的餐桌上，最不能少的一道菜就是鱼，老辈人常说“无鱼不成席”，就因为鱼和“余”谐音，图的就是年年有余、岁岁富足的好彩头。
可很多家庭年夜饭只记得摆鱼，却忽略了鱼的讲究，有的鱼名字不吉利、有的口感差还易卡刺，端上桌反而添堵。今天就跟大家聊聊年夜饭吃鱼的老传统，哪些鱼不适合上桌，再给大家推荐5种寓意好、肉质嫩的吉祥鱼，过年买鱼照着选，准没错。
年夜饭吃鱼，老传统有3个讲究，别弄错
首先，年夜饭的鱼一定要整条烹制、整条上桌，不能切块、不能剁碎，整条鱼象征着团圆完整，寓意一年到头顺顺当当，福气完整不缺失。
其次，烹饪时尽量保持鱼身完好，不要煎破、煮碎，鱼形完整，才代表新的一年不破财、不惹是非，平平安安。
最后还有个老习俗，年夜饭的鱼别全吃光，特意留一点到新年，寓意福气有余、财运留底，日子一年比一年宽裕。
这几类鱼，年夜饭尽量别上桌
第一类是名字谐音不吉利的鱼，过年讲究口彩，名字带晦气、不顺寓意的，能避开就避开，免得听着心里不舒服。
第二类是细刺特别多的小鱼，年夜饭一家人热热闹闹聊天吃饭，细刺多很容易卡到喉咙，老人小孩吃着不安全，也显得菜品不够大气。
第三类是不新鲜、品相差的鱼，过年吃的就是新鲜喜庆，不新鲜的鱼不仅口感发柴、有异味，也不符合新年辞旧迎新、清清爽爽的好兆头。
第四类是外形怪异、看着不喜庆的鱼，年夜饭讲究红红火火、圆圆满满，外形奇怪的鱼摆上桌，既不好看，也少了年味儿。
年夜饭首选5种吉祥鱼，寓意好味道鲜
1. 鲤鱼——鲤鱼跃龙门，步步高升
鲤鱼是年夜饭的经典鱼，寓意最讨喜，代表着事业高升、学业进步、前程似锦，家里有学生、上班族、做生意的，一定要安排上。红烧、糖醋都合适，红亮的色泽看着就喜庆。
2. 鲈鱼——福禄安康，平安顺遂
鲈鱼刺少肉嫩，几乎没有细刺，老人小孩都能放心吃，寓意平安健康、万事顺遂。清蒸鲈鱼做法简单，保留原汁原味，清淡鲜美，是年夜饭桌上最受欢迎的硬菜之一。
3. 多宝鱼——多福多宝，招财进宝
光听名字就足够吉利，外形圆润饱满，摆盘精致好看，象征福气满满、财源广进。多宝鱼肉质细嫩弹牙，清蒸最能体现鲜味儿，高端又大气，端上桌特别有面子。
4. 黄花鱼——黄金满屋，金玉满堂
大黄鱼、小黄鱼都适合过年吃，鱼身色泽金黄，象征着金银满屋、富贵吉祥，寓意新的一年财运亨通。不管是红烧还是清蒸，味道都十分鲜美，寓意和口感双在线。
5. 鲫鱼——大吉大利，吉祥如意
鲫鱼谐音“吉鱼”，是传统的吉祥鱼，代表吉祥顺遂、阖家安康。鲫鱼炖汤奶白鲜香，营养丰富，喝上一碗暖身又暖心，寓意新的一年吉祥如意，万事顺心。
过年吃鱼，吃的不仅是美味，更是一家人对新年的美好期盼。记住这些讲究，选对吉祥鱼，让年夜饭既有好味道，又有好彩头，祝大家年年有余，新年大吉！
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你们家年夜饭必吃的鱼是哪一种？今年打算做清蒸还是红烧？欢迎在评论区留言分享，看看谁家的鱼最有年味！
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