“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。”明日便是除夕,是旧岁的终章,也是新春的序曲。这一天,百节年为首,在华夏儿女的心中,它不仅仅是一个日子,更是一种情感的凝聚,一种文化的传承。

关于“除夕”,民间流传着许多动人的传说。有人说,“除”者,有驱除、扫除之意;“夕”则代表着夜晚,二字相连,便是一年中最后一个夜晚,寓意着除旧布新,将一切不好的事物都留在过去。无论起源如何,除夕夜的核心始终是“团圆”与“希望”。在这一元复始、万象更新的关键时刻,老祖宗留下了一些讲究和忌讳,并非迷信,而是为了图个吉利,求得心安。

明日除夕,无论多忙,请记得:1不洗,2不回,3不开,4要吃,遵循老传统,为家人祈福纳祥,开开心心过大年

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1不洗:不洗头

在除夕这天,很多地方都有“不洗头”的说法。传统观念里,“发”通“发”,寓意着发财、发家。一年的最后一天,正是聚气纳财的时候,头发作为身体的一部分,也象征着财运和好运。如果在这一天洗头,老一辈认为会将好不容易积攒一年的“财气”和“福气”一并洗掉,导致来年财运流失。

此外,除夕是敬神祭祖的日子,讲究庄重与洁净。人们在腊月二十三小年之后,早已沐浴更衣,做好了准备。到了除夕,只需以清爽整洁的面貌迎接新年即可。若是在除夕当天洗头,湿漉漉的头发不仅显得不修边幅,也有违节日的庄重感。所以,最好在除夕之前就把个人卫生打理好,干干净净、清清爽爽地迎接新春的到来。

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2不回:不空手回娘家

除夕之夜,讲究的是“团圆”。按照传统习俗,出嫁的女儿通常不会在娘家吃年夜饭,而是在自己家中与丈夫、孩子以及公婆团聚。这并非陈规陋习,而是一种家庭伦理的体现,意味着女儿已经组建了新的家庭,要在自己的小家庭中承担起女主人的角色,操持年夜饭,迎接新岁。

不过,现代社会交通便利,家庭结构也更为灵活。如果女儿实在想回娘家,或者娘家只有父母二人孤单过年,也并非绝对禁忌,但要讲究“不空手”。空手回娘家,显得对父母不够敬重,也少了节日的喜气。回家时,务必带上丰厚的年礼,表达对父母的孝心与挂念。同时,最好能在当天赶回自己家中,或者在征得婆家同意后,将双方父母接到一起,真正实现大团圆。

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3不开:不开争吵口

俗话说:“腊月忌尾,正月忌头。”除夕是辞旧迎新的临界点,最忌讳的就是说不吉利的话或发生口角争执。这一天,全家老小聚在一起,和和气气、乐乐呵呵才是正道。所谓“不开”,指的是不开“争吵之口”。

除夕夜,无论大人还是小孩,都要管住自己的嘴。小孩子不懂事,可能会说一些“破”、“坏”、“死”、“输”等不吉利的字眼,家长听到了也别大声呵斥,马上说一句“童言无忌”或“百无禁忌”来圆场即可。大人之间更要注意,即便有意见不合,也要心平气和,互相包容。老话说“除夕里吵架,一年吵到头”,这一天若是开了争吵的口,不仅坏了过年的好心情,也预示着来年家中不宁。保持微笑,多说吉祥话,家和才能万事兴。

4要吃:除了饺子鱼,别忘了这“吉祥三宝”

除夕的年夜饭,是一年中最重要的一顿饭。它不仅要丰盛美味,更要吃出“好彩头”。除了众所周知的饺子(更岁交子)、鱼(年年有余)之外,还有三样“吉祥菜”必不可少。

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第一样:年糕

年糕谐音“年高”,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。无论是北方的黄米年糕,还是南方的水磨年糕,除夕吃年糕,象征着“年年高升”。吃一口软糯香甜的年糕,祈盼来年日子越过越红火,事业学业步步高升。

推荐做法:白菜炒年糕

1、准备宁波水磨年糕两条,切成薄片;几片大白菜,菜叶手撕成片,菜帮斜刀切片;少许五花肉片提香。

2、锅中水开,下入年糕片焯烫30秒,变软后迅速捞出过凉水,防止粘连。

3、热锅少油,先下五花肉片煸炒出油,加入葱姜蒜末爆香,然后下入白菜帮翻炒至断生,再下入白菜叶。

4、倒入年糕片,加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和盐调味。

5、大火快速翻炒均匀,沿锅边淋入少许热水,让年糕充分吸收汤汁,待汤汁收浓即可出锅。

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第二样:生菜

生菜谐音“生财”,是除夕餐桌上必不可少的蔬菜。它寓意着来年财源广进,生意兴隆。年夜饭吃腻了大鱼大肉,来一盘清爽的生菜,既能解腻,又能讨个好口彩。

推荐做法:蚝油蒜蓉生菜

1、新鲜生菜两棵,将叶片掰开,用清水浸泡洗净,沥干水分。

2、大蒜五六瓣,剁成细腻的蒜蓉备用。

3、锅中烧水,水开后加入一勺盐和几滴食用油,放入生菜快速焯烫20秒,变软后立刻捞出控水,摆入盘中。

4、重新起锅烧油,小火下入蒜蓉炒出香味,接着加入两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖,再加入小半碗水淀粉,煮至汤汁浓稠冒泡。

5、将煮好的蒜蓉酱汁均匀地淋在生菜上,一盘寓意“生财”的吉祥菜就完成了。

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第三样:鸡爪

在南方许多地区,尤其是广东,除夕一定要吃鸡爪,因为它又叫“凤爪”,寓意着“新年抓财”。人们相信,吃了鸡爪,在新的一年里能够抓住更多的机遇,赚到更多的财富。

推荐做法:花生焖鸡爪

1、鸡爪一斤,剪去指甲,洗净后冷水下锅,加入姜片、料酒焯水,撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2、准备一小碗提前泡发的花生米;几片姜,几瓣蒜,两个八角。

3、锅中放少许油,小火炒化几颗冰糖,炒出糖色后下入鸡爪翻炒上色,然后加入姜蒜八角炒香。

4、加入没过鸡爪的热水,调入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,倒入花生米。

5、大火烧开后转小火慢炖40分钟,最后开大火收汁,待汤汁浓稠、鸡爪软烂脱骨时即可出锅。这道菜寓意着来年财源滚滚,手到擒来。

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年夜饭的味道,就是年的味道。您家桌上最不能少的那道菜是什么?是寓意吉祥的鸡,还是招财进宝的饺子?欢迎在评论区晒出您的“除夕硬菜”,一起接福纳祥!

辞旧迎新之际,祝您和家人:除夕团圆,岁岁平安,新年胜旧年!