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转眼蛇年来到最后一天，在马年来临之际，首先祝各位餐友们新年快乐！
为了让餐饮创业者和从业者能够掌握餐饮的硬核知识，我们精选了2025年餐饮O2O最受欢迎且最具阅读价值的干货文章，希望与每一位屏幕前的你分享。
当你想要回顾2025年的精彩时，别忘了翻一翻这篇目录文章。在新的一年里，我们将持续更新更多餐饮干货，为大家提供更多有价值的行业内容。
15年坚持聚焦餐饮产业，敬请持续关注餐饮O2O的每一篇推送文章！
01■
融资上市IPO
2025年，餐饮行业的投融资与IPO呈现出显著的“冰火两重天”格局：一级市场融资遇冷，而二级市场则迎来了一波前所未有的上市热潮。
整个餐饮赛道受港股IPO上市融资的热潮影响，大陆头部餐饮纷纷改道或直接到香港上市，是餐饮上市潮最为热闹的一年，形成第四轮上市浪潮。
2025年全年餐饮行业融资上市事件30余起，其中餐饮上市融资10余起，供应链及服务商10余起。
少数获得融资的项目主要集中在早期，例如社区快餐品牌“阿赛小面”、社区小酒馆“唐三两打酒铺”、现制烘焙品牌“热气饼店”完成了天使轮融资；连锁火锅品牌“小龙坎”和精品咖啡“代数学家咖啡”也完成了新一轮股权融资。
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02■
出海加盟
近两年餐饮业的关键词，毫无疑问是出海和加盟。是的，在极度“内卷”的中国餐饮业，破局点就在这两个核心上。
2025年，中国餐饮业的出海进程明显提速，并呈现出一些新的特征。这不仅体现在头部品牌加速布局北美等成熟市场，更表现为从早期的单店探索，向系统性的“体系化出海”深度转型。
2025年，众多知名餐饮品牌在海外迈出了关键一步，东南亚已经布局成熟后，尤其在北美的动作最为密集。以下是部分代表性企业的进展：
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03■
头部解析
春江水暖鸭先知，餐饮创业者下水游泳才深知行业冷暖，向成功者才能学习成功，不走弯路就是捷径。
餐饮百强、头部品牌、细分老大、隐形冠军...，他们的一举一动都是值得去分析研究。
出海、性价比、社区餐饮、直营转加盟、IP联名...，头部企业都在提前研究探索这些变量和要素，希望给餐友更多启发提示。
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04■
营销玩法
跨界联名、数智化、私域会员、情绪价值、内容营销...，全时段全渠道全场景依然是发展关键词。
谁先掌握了这些玩法，谁就获得了发展的红利。因为每次的新技术、新渠道、新媒体、新人群的变革，都会诞生一批新品牌。
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05■
新趋势新模式
随着消费场景化和产品品类的日益多元分化，新餐饮新模式越来越受到消费者和餐饮品牌的喜爱。
当前餐饮行业进入更加开放、生态和融合发展阶段，并呈现出一些重要趋势：
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06■
深度干货
餐饮业第一性原理是什么？是先有场景还是先有产品？未来只有两类企业活下去？内卷之下为什么坚持长期主义？
每天忙碌，鲜有时间静下心脑去深度分析思考行业和企业，找到自己的进化方向和发展路径，这些干货适合假期深思。
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07■
万店连锁
随着中国餐饮市场规模的进一步扩大，千店连锁餐饮品牌已经有128个，并大踏步迈入万店时代。
据统计，中国已有13个餐饮品牌进入万店俱乐部：蜜雪冰城5.3万家、瑞幸咖啡3万家、华莱士1.9家、库迪1.8万家、古茗1.3万家、肯德基1.2万、塔斯汀1.2万家、正新鸡排1.1万家、锅圈食汇1.1万家、绝味鸭脖1万家、沪上阿姨1万家、幸运咖1万家、挪瓦1万家。
万店龙头携规模和中后台优势，2026年肯定大杀四方继续疯狂开店扩张，让百店品牌面临生死选择只能进入差异化，也让千店品牌非常难受。
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最后，在马年来临之际，祝各位餐友：马上发财，马上成功；马上有福、马上健康；马上快乐、马上好运。
作者 | 小贝
出品 | 餐饮O2O
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