盐菜不止能出现在扣肉碗里，加小米辣与备好的虎皮凤爪爆炒也是一绝。成菜红亮挂汁，鸡爪软糯，盐菜甘鲜，入口鲜、舌面辣、回口香，适合各个年龄段食用。且虎皮凤爪还有“金钱爪”的别称，在市民群众心里含有“抓钱抓福气”的寓意，是团年饭桌上点睛增彩的菜品之一。