别样肉客这家公司，以前被吹得天花乱坠，说是人造肉界的领头羊，结果在2025年底彻底从中国市场撤了。电商平台上的旗舰店全关了，嘉兴的工厂也停产了，市值从高峰期蒸发掉上千亿人民币。
欧美资本想用环保和科技名义推销产品，在中国消费者这儿碰了壁。简单说，这玩意儿价格高，口味又不对路，中国人吃不惯，就这么败走了。
可能有人会问，这人造肉到底是啥？其实就是用植物蛋白做的，模仿真肉的样子和口感，欧美那边前些年特别火，说它环保、健康，还能节省资源。
别样肉客就是做这个的龙头企业，前些年被资本追着捧，觉得它能改变中国人的饮食习惯，能在中国市场赚大钱，可没想到，最后栽得这么惨。
说起它进入中国市场，还是2020年的事。那时候它信心十足，没直接开线下店，而是先找了星巴克、肯德基这些大家熟悉的快餐品牌试水，推出了植物肉汉堡、植物肉卷之类的产品，想先让中国人尝个鲜，培养一下消费习惯。
同年11月，它就宣布要在浙江嘉兴建厂，选在嘉兴也是有心思的，靠近上海，物流方便，能快速把产品运到全国各地，降低运输成本。
到了2021年4月，这家工厂正式投产，这也是它在美国以外，建的第一个完整生产线，可见当时它对中国市场有多重视，投入的本钱也不小。
工厂投产后，别样肉客就加快了在中国的布局，在天猫、京东这些主流电商平台都开了官方旗舰店，还专门针对中国消费者，推出了植物猪肉碎这类产品，宣传的时候一个劲说自己的产品低脂、无胆固醇，吃了健康，适合注重养生的人。
刚开始的时候，不少人出于好奇，会买一点尝尝，所以初期销量还说得过去，但没过多久，销量就一路下滑，慢慢就凉透了。
之所以卖不动，最核心的原因就是两个：价格太高，口味还不对中国人的胃口。
咱们普通老百姓买肉，图的就是好吃、实惠，可这欧美人造肉，价格贵得离谱，一斤能卖到上百块，比市面上的新鲜牛肉、猪肉都贵，相当于买一斤假肉，能买两斤真肉了。
而且口感也不行，吃起来一股很重的豆腥味，嚼着就像晒干的豆饼，没有一点真肉的纤维感，咬着不筋道，也没有肉香。
更关键的是，它根本不适应中国人的烹饪习惯。
中国人做饭，喜欢炒、炖、涮，比如做红烧肉、涮火锅、炒肉丝，可这人造肉一下锅就容易散，炒出来碎碎的，炖的时候也不吸味，跟咱们常吃的真肉完全不一样。
咱们中国人吃了几千年的肉，对口感和味道都特别挑剔，火锅要吃手切肉的鲜嫩，红烧肉要吃肥而不腻的口感，这人造肉既没有肉香，又没有合适的口感，根本糊弄不了中国人的嘴。
而且咱们中国早就有素鸡、素肠这些素肉，价格便宜，口感也符合中国人的口味，谁也不会花大价钱去买这不好吃的欧美人造肉。
其实早在2024年，别样肉客在中国市场就已经撑不住了，那一年它的中国区营收一直在下滑，亏损越来越大，工厂的开工率也越来越低，原本计划年产万吨的生产线，实际能用的还不到三成，仓库里堆了大量卖不出去的冷冻产品。
到了2025年2月，公司公布2024年第四季度财报的时候，就宣布要审视全球的运营情况，决定暂停中国业务，要求到6月底之前，彻底停掉中国所有的相关运营。
可这还不算完，同年8月，为了缩减开支，别样肉客又裁掉了全球6%的员工，其中就包括不少中国区的员工。
到了第三季度，它的财报更难看，营收只有7020万美元，比去年同期下降了13.3%，净亏损更是达到了1.107亿美元，这里面就包括中国业务关停带来的减值费用7740万美元，还有租赁终止的成本。
直到2025年11月，别样肉客在中国的最后一点痕迹也消失了，天猫、拼多多的旗舰店全部关停，嘉兴的工厂彻底停产，设备闲置不用，公司还对嘉兴工厂的资产进行了减值，减值金额在1200万到1700万美元之间，相当于投进去的钱，大部分都打了水漂。
可能有人会说，人造肉不是号称环保、健康吗，怎么在中国就没人买账？其实这跟中西方的消费习惯不一样。
欧美那边很多人注重环保，愿意为了环保多花钱，而且他们的饮食比较简单，大多是烤、炸，人造肉做成汉堡饼，加上调料，吃不出太大差别。
可中国人不一样，咱们吃饭讲究的是本味，注重口感和味道，而且咱们的蛋白质来源很多，豆制品、鸡蛋、鱼肉、猪肉，种类丰富，根本不需要靠人造肉来补充营养。
还有一点，咱们中国人对食品的安全性特别看重，这欧美人造肉作为加工食品，配料表上有不少添加剂，很多人看了之后，就不愿意买了，觉得不如吃真肉踏实。
反观咱们国内的一些植物肉企业，就聪明很多，他们会根据中国人的口味来调整配方，用更贴合中式烹饪的技术，做出的产品口感更接近真肉，价格也更实惠，虽然也有挑战，但比这欧美人造肉更接地气。
现在，别样肉客已经彻底退出了中国市场，千亿市值蒸发，工厂停产，电商关停，成了外资品牌入华失败的又一个案例。
其实它的失败，不是偶然，而是没有摸清中国消费者的需求，一味地把欧美的那一套搬过来，忽略了中国人的饮食习惯和消费理念。
不管是什么品牌，不管吹得有多厉害，想要在中国市场立足，终究要接地气，符合中国人的口味和需求，不然再大的资本投入，也只能是竹篮打水一场空。
有人可能会问，那人造肉以后还有机会在中国发展吗？其实还是有机会的，但前提是要解决价格和口感的问题，贴合中国人的烹饪习惯，让老百姓觉得好吃、实惠、安全，这样才能被大家接受。
而像别样肉客这样，不接地气，只靠资本炒作和环保概念，终究是走不远的。
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