前言
曾获比尔·盖茨公开力挺、莱昂纳多亲自代言，被冠以“重塑人类餐桌生态”之名的欧美植物肉标杆企业Beyond Meat（别样肉客），于2025年末悄然终止全部在华运营，正式退出中国市场。
旗下天猫、京东旗舰店全线关闭，浙江嘉兴制造基地全面停工，曾经逼近千亿元人民币的巅峰市值烟消云散。这场历时五载的本土化探索，最终以战略清退画上句点。为何一款在欧美广受追捧的“绿色食品新范式”，却在中国消费者的餐盘前彻底失语？
从顶流到凉透
2009年，埃森·布朗创立Beyond Meat，以“减碳+创新蛋白”双主线切入食品科技赛道，迅速赢得资本青睐；2019年登陆纳斯达克当日股价飙升163%，一举摘得“全球植物肉上市第一企”桂冠。
2020年，该公司正式启动中国战略，采用轻资产合作路径，联手星巴克、肯德基等头部餐饮渠道首发植物基汉堡饼，借势成熟消费场景加速品牌认知渗透。
初战告捷后，其扩张节奏明显提速：2020年11月官宣落地浙江嘉兴建厂，这也是其在北美之外唯一具备全链条生产功能的自有工厂。
2021年4月，嘉兴产线正式投产，核心设备悉数由德国与美国引进，主攻适配西式快餐体系的汉堡肉饼，并同步上线天猫、京东自营旗舰店，构建起覆盖线上零售与线下餐饮的立体通路。
为贴近本地饮食习惯，企业还专门研发植物基猪肉末等中式适配产品，主打“零胆固醇、低饱和脂肪”健康标签，初期确实在上海、深圳等地引发尝鲜热潮，社交平台打卡频次激增，一度被视为新锐食品赛道的重要支点。
然而热度未能持续，其结构性短板很快浮出水面。首当其冲是定价严重偏离大众预期——主力产品单价高达每公斤60元以上，而同期农贸市场鲜猪肉售价仅十余元，牛羊肉亦在三四十元区间，价格鸿沟令普通家庭用户难以形成复购意愿。
其次是风味体验与中式烹饪逻辑存在根本性冲突。该品牌以豌豆分离蛋白为核心基料，咀嚼时带有显著豆类余味，缺乏动物肌肉纤维特有的弹韧质感；更关键的是，在火锅涮煮、红烧收汁、旺火爆炒等高频中式烹调方式中表现极差——或结构松散不成形，或异味经高温放大，导致成菜风味失衡。
多位川渝及粤式火锅连锁主厨坦言，将其用于制作回锅肉、酱爆腰花等经典菜肴时，顾客反馈普遍消极，高价难换高质，终致动销乏力。西方消费者倾向为可持续理念买单，中国食客则首要考量“像不像、好不好吃”，这一认知落差成为其溃败的核心症结。
再者，产品归类属典型超加工食品。除基础植物蛋白外，配方中包含羟丙基甲基纤维素、酵母提取物、合成香精等多种功能性添加剂。尤为值得注意的是，其钠含量较同等重量新鲜肉类高出近3倍，日常摄入需额外关注膳食平衡。
崇尚“原材本真”的中国家庭厨房主力人群，特别是常年掌勺的家庭主妇与年轻烹饪爱好者，对该类产品信任度持续走低。当前国内尚无统一的人造肉国家标准，多数厂商沿用美国FDA或欧盟EFSA标准，但这些指标体系未充分纳入中式膳食结构特征，加剧了公众对安全性和营养真实性的疑虑。
2025年2月27日，Beyond Meat发布2024财年四季报及全年业绩公告，正式确认终止中国全部业务，解散本地运营团队，并同步削减北美与欧洲地区17%非制造类岗位，明确将“2026年底前达成核心盈利”设为下一阶段核心目标。
撤退路
自2025年2月宣布暂停运营至11月完成线上渠道关停，整个撤离过程紧凑且被动，全程伴随组织收缩、产能清零与资产减值。按既定计划，其须于当年6月30日前基本完成中国区业务剥离，人员优化与工厂停摆成为最先落地的动作。
截至2025年6月30日，该公司已完成中国区95%员工的合同解除，仅保留极少数法务、财务及资产处置专员负责后续清算事宜；嘉兴生产基地同步进入全面停产状态，进口产线闲置封存，厂区恢复静默，对外联系电话长期处于无人接听状态。
2025年8月，公司再度宣布在全球范围追加裁员6%，涉及美欧主要市场；同年11月27日，其天猫旗舰店与拼多多官方店同步终止服务，天猫页面提前公示关店倒计时，下线后无法检索；拼多多端口则直接显示“服务器连接异常”，交易入口彻底关闭。
据《证券时报》援引供应链消息，嘉兴工厂停摆后，市面流通产品均为前期库存及少量美国空运批次，随着终端库存逐步消化，该品牌将实质性退出中国主流零售渠道。财报文件披露，嘉兴资产减值损失预计介于1200万至1700万美元之间，重资产投入最终转化为巨额沉没成本。
需要指出的是，Beyond Meat的退场并非孤例。同期其他国际植物肉品牌处境各异：Impossible Foods维持小规模渠道测试，尚未启动系统性撤出；Oatly作为燕麦奶专业品牌，本就不涉足植物肉品类，其全球架构调整亦未影响中国业务延续性。
相较而言，Beyond Meat坚持自建工厂的重投入模式虽彰显本土决心，却也极大抬高了退出门槛与损失幅度，使其成为本轮国际植物肉企业调整潮中受损最重的代表案例。
蒸发千亿市值
Beyond Meat的全面离场，不仅重创自身财务基本面与资本市场形象，更向全球植物基食品行业及跨国品牌本土化实践投下深刻警示。
财务压力是驱动其战略转向的根本动因。2025年三季度财报显示，该公司前九个月总营收为2.14亿美元，同比下滑14.37%，经营层面持续承压，录得净亏损1.93亿美元，现金流承压态势日益凸显。
市值断崖式缩水，则标志着资本叙事的彻底崩塌。上市初期市值峰值达200亿美元，受连年亏损、区域业务萎缩等多重因素拖累，截至2026年1月，最新市值已滑落至约4.7亿美元，缩水幅度逾97%，折合人民币超千亿元，“植物肉第一股”光环黯然褪色，沦为资本市场阶段性弃子。
2026年1月，Beyond Meat试水推出新型植物蛋白饮品，尝试跳出传统肉感替代框架；首席执行官在公开信中强调，未来将聚焦成本管控升级与产品矩阵拓展，力争于年内实现剔除特殊项目的主营业务盈利转正。
此次失利也为海外食品企业留下重要启示：重资产投入不等于深度理解本地市场，环保价值主张不等于真实餐桌需求，忽视文化适配性终将被消费者用脚投票淘汰。
外资企业的进入客观上提升了中国植物肉行业的技术起点与市场关注度，但前提是必须扎根本土饮食逻辑——强化中式口味还原能力、匹配家庭厨房使用场景、建立符合国人营养认知的产品沟通语言。植物肉的本质定位应是优质动物蛋白的有益补充，而非简单替代，二者理应协同共存、优势互补。
对中国本土植物肉产业而言，Beyond Meat的退场既是警醒也是契机。企业可从中汲取经验：围绕中式烹饪适配性重构配方体系，通过工艺升级降低单位成本，积极参与行业标准制定，同步开展面向C端的科学营养传播与烹饪教育。
国内首家实现湿法拉丝蛋白产业化应用的企业，已成功提升产品持水率与纤维层次感，使植物肉在炖煮、煎炸等中式热加工过程中保持良好形态与风味融合度，为行业技术演进提供了全新解题思路。
此外，这场全球瞩目的折戟也让整个赛道回归本质共识：食物的生命力始终根植于口感真实度与消费性价比，而非资本包装的概念泡沫。无论来自海外还是生于本土，唯有真正读懂灶台温度、尊重舌尖记忆，方能在激烈竞争中赢得持久立足之地。
结尾
Beyond Meat的中国征程，发端于资本热望，终结于市场冷静，千亿市值灰飞烟灭，并非中国市场缺乏包容性，而是中国消费者始终坚守食物的基本伦理——味道要正、价格要实、做法要顺手。“高价、失味、难用”的三重错位，终究让一套宏大的环保科技话语体系，败给了“好吃不贵、食材本真”的朴素真理。
这背后揭示一个恒定规律：资本可以吹起风口，但决定一种食物能否长久留在中国人餐桌上的，永远是锅气升腾间的烟火气息与唇齿相逢时的真实反馈。未来之路清晰可见——唯有敬畏饮食常识、深耕本土语境、持续打磨产品本质，企业才能穿越周期，植物肉产业也将在理性回归中锚定属于自己的发展坐标。
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