四道高钾家常菜（做法+功效）
一、清炒鲜香菇
食材：鲜香菇、青椒、大蒜、盐、生抽、少许蚝油、食用油
做法
1. 鲜香菇洗净，挤干水分，切成厚片；青椒去籽切小块；大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开后放入香菇片焯烫30秒，捞出沥干水分。
3. 热锅倒油，下入蒜末爆香，放入香菇大火翻炒1分钟。
4. 加入青椒块继续翻炒30秒，加少许盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
作用：高钾低钠，补钾护血管，增强体力，改善腿脚无力、精神不振，提高免疫力。
二、蒜蓉炒菠菜
食材：菠菜、大蒜、盐、少许生抽、食用油
做法
1. 菠菜去掉老根，洗净备用；大蒜切成蒜末。
2. 锅中水烧开，放入菠菜焯烫20秒去草酸，捞出过凉水，挤干水分切段。
3. 热锅倒油，下入蒜末炒出香味，放入菠菜快速翻炒1分钟。
4. 加适量盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可装盘。
作用：富含钾、铁、维生素，补钾稳血压，补铁气色好，缓解疲劳、手脚发软。
三、清炒山药荷兰豆
食材：铁棍山药、荷兰豆、胡萝卜、盐、葱花、食用油
做法
1. 山药去皮切薄片，泡清水防氧化；荷兰豆去筋洗净；胡萝卜切薄片。
2. 锅中水开，加少许盐，放入山药、荷兰豆、胡萝卜焯水30秒，捞出沥干。
3. 热锅倒油，爆香葱花，放入所有食材大火快炒1分钟。
4. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅，口感脆嫩清爽。
作用：补钾健脾，强健筋骨，改善中老年人腿脚僵硬、乏力，润肠通便。
四、清炒土豆丝
食材：土豆、青椒、大蒜、盐、白醋、食用油
做法
1. 土豆去皮切均匀细丝，用清水冲洗掉淀粉，浸泡片刻沥干；青椒切丝；大蒜切末。
2. 热锅倒油，下入蒜末爆香，放入土豆丝大火快速翻炒2分钟。
3. 加入青椒丝翻炒1分钟，沿锅边淋少许白醋，加盐调味。
4. 继续翻炒至土豆丝断生、微脆即可出锅。
作用：钾含量极高，是苹果的数倍，补钾护心、稳血压，让人精神足、手脚灵活。
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