明天元宵节，别忘“吃二样，做二事，忌二事”，阖家团圆幸福满|元宵节|吃饺子|明天|汤圆|糯米粉|饺子皮|饺子馅

明天就是农历马年正月十五日，是中国传统节日元宵节，又称上元节、元夜、灯节，元宵节始于2000多年前的秦朝，原意为“ 上元节的晚上”，后演化为“元宵节”。全国各地都过元宵节，中国地域广阔，各地元宵节风俗都有自己本地特色，元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃元宵等等习俗。明天正月十五元宵节，别忘“吃二样，做二事，忌二事”习俗，阖家团圆幸福满！

一、吃二样

正月十五的核心传统食物是元宵或汤圆，南北方因制作工艺与口味偏好形成鲜明分野；此外还有饺子、面条、糟羹、面灯、黄米油糕等地域特色节令吃食，所有节令食物均围绕 “团圆、圆满、祈福” 展开，元宵、汤圆更是 “团团圆圆” 的直接象征。

1、吃元宵

正月十五元宵节，赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花都是传统习俗。汤圆的种类多种多样，味道有甜有咸，甜味的有桂花、山楂、什锦、豆沙、芝麻、花生，水果馅等。咸味的有猪油，肉馅，梅干菜肉馅等，素馅的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵。北方人最钟爱甜味的汤圆，南方人却偏爱咸味汤圆。

食材：糯米粉、黄豆、南瓜、紫薯、菠菜、小番茄、火龙果、猕猴桃、冰糖

做法：1、黄豆泡发一夜，放入豆浆机内，加适量清水，打出豆浆，沥出豆渣，豆浆留出。2、小番茄洗净，去蒂切块，放入豆浆机内，加入1比1的清水，打成番茄浆，用漏网过滤出番茄汁。3、糯米粉加适量番茄汁，用筷子搅成絮状，和成面团，盖保鲜膜醒15分钟。4、南瓜去皮去瓤洗净切小块，放入豆浆机，加适量清水，打成南瓜汁后用漏网过滤，留出南瓜汁，用同样的方法做出菠菜汁和紫薯汁。5、打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团，依次做成小汤圆。6、火龙果切成丁，猕猴桃去皮后也切丁。7、豆浆入锅烧开，放适量冰糖，下入小汤圆，煮至汤圆浮上水面，捞出盛入碗内。8、浇些煮汤圆的豆浆，将水果放入，拌匀即可食用。

2、吃饺子

正月十五日吃饺子是传统食俗，每逢团圆节庆日，饺子已经不再只是一种单纯食物，而是被赋予区别于日常的特殊含义，从年三十吃到元宵节吃饺子，讲求的是“更岁交子”、“新旧交替”，饺子馅也被赋予全新解释，酸菜通“拴”，白菜通“财”，芹菜通“勤”，各种意思综合一起，就有“吃饺子、交好运”的传统说法。

食材：面粉、韭菜、鲜虾、鸡蛋、油、盐、料酒

做法：1、韭菜择洗干净后，放在通风处晾干。2、面粉和成软硬适度的面团，揉匀后盖上保鲜膜饧着。3、新鲜海虾剥去虾壳，剔除虾肠虾线，虾肉切碎调入料酒、0.5茶匙精盐拌匀入味。4、鸡蛋搅打成鸡蛋液，炒锅里倒入10g油烧热后倒进鸡蛋液，小火把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。5、晾干的韭菜切碎，韭菜晾干可减少饺子馅出水。鸡蛋碎、虾肉倒进韭菜中。调进剩余的油、剩余的精盐拌匀。6、饧好的面图揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，用小勺挖取调好的饺子馅，放在饺子皮中间位置。7、左手托住饺子皮，右手把饺子皮中间位置捏一下，固定住，把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置，左手拇指与食指压住饺子皮的左侧，左手其余手指托住饺子的底部，右手拇指与左手的食指压住饺子皮的右侧，右手其余手指从外侧抱住左手。两手拇指在用力的同时，其余手指往中间挤压，使饺子肚鼓出。8、煮锅里倒进清水，烧到冒小泡时放进饺子，水饺倒入后，把勺子底部朝前，沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子，可防止饺子坐锅底。用勺子把饺子推散后，盖上锅盖用大火煮开，火小的话，把水煮需要的开时间久了，饺子会坐在锅底，容易导致饺子皮破裂。9、煮开后，倒入一杯凉水，俗话说的“点水”，点水的用处是，增加水沸腾的时间间隔，使饺子馅充分的熟透。用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子，盖上锅盖，小火煮，等水煮开后，敞开锅盖，大火煮几分钟，等看到饺子肚子鼓胀“变胖”，就说明饺子从里至外已经熟透了。10、用漏勺捞出饺子，即可大快朵颐了，别忘了，倒点香醋蘸着吃。