入口即化的甜蜜永远不会过时。
当假日季节来临时，我总是寻找一些节日气氛浓厚的食物来制作，而且数量要惊人——而且制作起来也不麻烦。 饼干交换 在这方面非常重要，有看似无尽的食谱可以借鉴、烘焙和分享，但我个人在交换之前甚至期间都很难不吃掉所有的饼干，这可是个大忌讳。为了抵消这种诱惑，我发现准备一些同样有节日气氛但不是饼干的甜点会更有帮助。这就是 奶油奶酪薄荷糖 的用武之地。
奶油奶酪薄荷糖类似于南方的黄油薄荷糖，这是一种用糖和黄油或奶油制作的柔软、入口即化的甜点。奶油奶酪薄荷糖更容易处理，并且有一点酸味（多亏了奶油奶酪）。这两种薄荷糖都要擀开、成型，然后在室温下晾干，让柔软的外层变硬。这些薄荷糖通常会混合食用色素，使它们在假日和庆祝活动中非常受欢迎，包括婴儿洗礼、婚礼和圣诞聚会。
创作者 @cookingwithcarli 发了一段关于这些薄荷糖的视频，声称它们是最简单的圣诞甜点——这可能没错。虽然她使用立式搅拌机来制作，但这并不是必需的。你也可以用电动手持搅拌器，或者用传统的手工和刮刀来搅拌面团。
奶油奶酪薄荷糖来自哪里？
奶油奶酪薄荷糖是一种你记得吃过，但从未真正了解其中的奥秘的东西。虽然对它们有些模糊的熟悉感，但我仍然很好奇，于是立即咨询了我最可靠的消息来源：我的高中群聊。我们在弗吉尼亚一起上高中，但家族成员遍布全国。
“我从来不知道里面有奶油奶酪，但肯定吃过，”我的朋友劳伦说，接着问，“难道它们不是在Cracker Barrel有的吗？”
“我在南方乡村的弗吉尼亚家庭里，总是能看到他们家里放着一碗这些，”我的朋友乔纳森说，他也承认不知道里面到底有什么。“老实说，我一直不知道里面有奶油奶酪，但从口感上来说，这样说确实更合理。”
我们在“南方生活”的朋友分享了奶油奶酪薄荷糖和黄油薄荷糖的食谱，这两者是同一种糖果的不同版本。但在与一些认识这个独特食谱的中西部同事聊天后，显然，这种制作薄荷糖的传统在这两个地区都很普遍，大家对此都怀有深厚的情感。
“我们花了整个周末为我兄弟的婚礼制作奶油奶酪薄荷糖，结果它们在招待会上成了最先被抢光的，”来自爱荷华州的Jenny Wentworth说。“我们有很多自助餐的剩菜，但薄荷糖却一个都没剩……在我看来，它们一直是中西部的代表。”
虽然她已经很久没吃过这些薄荷糖，但我们的通讯编辑主任Cally Rhine记得在密苏里州西南部长大时，它们“是每场婚礼和婴儿满月酒的必备品。”
这是真的，无论你是在南方还是南中西部：它们的外表总是有点硬邦邦的——这是因为它们在室温下干燥的缘故——而内部则是那种“在嘴里融化”的柔软，味道甜美中带着一丝奶油奶酪的酸味。事实证明，它们比你想象的要容易得多。
如何制作奶油奶酪薄荷糖
只需要几种原料和更少的步骤，这个食谱非常简单，适合大批量制作。而且也很适合孩子们。多一双手，甚至更多的手，都能帮忙搅拌、滚动和塑形，这些薄荷糖对各种形状和小错误都很宽容，可以轻松地反复塑形。
这些小薄荷糖很快就能做好——你只需要一个大碗、软化的奶油奶酪、一点黄油和糖粉就可以了。一滴薄荷油能增添一些节日的风味，还可以选择使用食用色素。
- 将奶油奶酪、黄油和糖混合。搅拌这些材料，直到混合均匀，糖块完全溶解。
- 如果需要，加入薄荷油和食用色素。如果想要不同的颜色或口味，可以把混合物分成几个碗，按自己的喜好添加食用色素或调味料。
- 塑形薄荷糖。把奶油奶酪混合物搓成直径约1.5厘米的小球。放在蜡纸上。（如果有小型饼干压模，可以在这个阶段把它压在薄荷糖上，增添一些花样。）
- 让薄荷糖干燥。让薄荷糖在室温下干燥大约2小时，然后放入密封容器或袋子中，转移到冰箱或冷冻室，直到准备好食用。
来自Allrecipes社区的好评
- “这些是我记得小时候帮妈妈做的薄荷糖。我为我嫂子的60岁生日派对做的，大家都很喜欢。冷冻后也很好，方便以后取用。” —Sherry
- “自从20年前收到食谱卡以来，我一直在做这些。我的孩子们都长大了，圣诞节时仍然会回家寻找这些。这是圣诞节必不可少的，轻巧的小点心特别适合用来结束晚餐，或者放在漂亮的水晶碗里，随处可见。” —Dragonladylewis
- “真是老派……我妈妈在我成长过程中做这些，我们非常喜欢。她有很多不同的模具（叶子、心形等），还会做不同口味的，比如香草、红辣椒肉桂等，不仅仅是薄荷，她还会添加食用色素以匹配（薄荷“叶子”的绿色等）。我们想要的数量总是得不到，因为她都是为桥牌聚会或花园俱乐部做的。” —Derek
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