今天正月十七，记住“吃三样，做二事，忌一事”，健康幸福运势旺|十七|寿桃|幸福运势|炸酱|美味菜肴|豆沙馅|面团|面条|面粉|面糊

今天是农历正月十七日，正月逢七日对于我们人类来说，具有不一样的涵义，正月初七、十七、二十七都是“人庆日”。民间传说正月初七管小孩，正月十七管中年人，正月二十七管老年人。正月十七“人庆日”与中青年人的生活运势紧密相关，如果你已经进入青年或中年，就请多多关注传统习俗。今天正月十七日人庆日，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，健康幸福运势旺！

一、吃三样

1、长寿面

正月十七日是人庆日，长寿面是最普遍、最核心的传统食物，各地皆有食用习俗，且寓意丰富。面条细长的形态，寓意“缠住岁月”、“留住福气”，寄托着人们对健康长寿、日子顺顺当当的期盼，部分地区还称其为“拉魂面”，寓意把过年期间“野了的心”收回来，为新一年的劳作做好准备，更是期盼成年人万事顺意、身体康健。

食材：黄豆酱、肉末、葱、蒜、面条、黄瓜、胡萝卜、芹菜、绿豆芽

做法：1、清水加盐溶解，分多次倒入面粉中，加倒水边和面，当面粉呈湿润絮状停止加水，然后揉成光滑面团，加盐水是为了让面团更劲道。盖上盖子静置半小时。2、把五花肉剁成肉糜，保留一点肉块更有口感，生姜切成细末。把蒜苔洗净，切成细小的丁。3、肉糜放入碗中，加适量芡粉，把芡粉揉均匀，芡粉可以保持肉的水分，让肉糜更加鲜嫩。4、把黄豆酱倒入碗中，加入黄豆酱等量清水，搅拌均匀；5、先炒糖色，热锅放适量油，油热后加一大勺白糖，搅拌至白糖溶化、呈褐色泡沫状；倒入肉糜搅拌均匀，让肉糜均匀裹上糖色；倒入肉糜搅拌均匀，让肉糜均匀裹上糖色；倒入调制好的黄豆酱汁，煮至粘稠，炸酱完成；做好的炸酱粘稠适度、有光泽，满屋飘酱香。6、把醒好的面团切成几块，用手压成扁片；放到压面机上，先把面团压扁，然后压成面条；撒上面粉，用手翻腾一下，避免面条粘连。擦黄瓜丝。7、面条在锅中煮熟，然后捞出过冷水，这样可以让面条口感更劲道，而且不会粘连。8、面条上先铺黄瓜丝，再盖上炸酱码，加一点点炸酱汤汁味道更佳；炸酱面要先搅拌均匀再吃，最好配瓣生蒜，那滋味好吃到灵魂里。

2、吃寿桃

正月十七日是人庆日，许多地方会吃寿桃，呼应“人日子”，祈福安康的核心寓意。寿桃本身是长寿的象征，既祝愿家人健康长寿，又因“桃”与“逃”谐音，寓意“逃出厄运、迎来好运”，希望新一年远离灾祸、万事顺遂。

食材：面粉、酵母粉、白糖、豆沙馅。

做法：1、把酵母粉加入白糖和适量的温水化开，倒入面粉中和成稍微硬一些的面团，静置发酵成蜂窝状，充分揉匀，揪成小块面剂子。2、把小面剂子揉匀擀开，放入豆沙馅收口，搓成一个一个圆球，再整理出桃尖尖，用刮板压出一个印痕，从模样上像桃子了。3、把蒸好的寿桃馒头全部放入锅里，冷水上锅，大火烧开，改成中火蒸大约20分钟。4、出锅晾凉后，用食用色素扫在桃尖尖上，寿桃就完成了。

3、吃发糕

正月十七日吃发糕是多地流传的民俗，核心承载着招财纳吉、步步高升的美好期许，与当日“人日子”“驱小人”的习俗相呼应。民间认为，发糕的“发”字寓意“发财”“发家”，象征新一年财源广进、事业兴旺，而其蓬松隆起的形态，又寓意生活蒸蒸日上、步步高升，尤其契合正月十七为中年人“人日子”的内涵，期盼中年人事业顺遂、家宅兴旺。

食材：红枣、酵母、温水、面粉、红糖、白糖、鸡蛋

做法：1、比鸡蛋小一点的新疆红枣洗净切小丁，5颗切丁混入面糊中，1颗切丁最后撒在发酵好的面糊上面。切丁虽麻烦，但是当每吃一口就能吃到红枣肉的愉悦感来临时，你会觉得自己费劲切枣是多么值得，自己怎么这么牛？如果大枣不切整颗放，每人能吃几口枣？2、200g温水融化红糖和白糖，45g温水融化酵母，红糖水加入一个鸡蛋，再加入酵母水。3、加入面粉里，略微翻拌几下，再用电动打蛋器高速10秒左右搅拌面糊，这样会迅速的均匀，再放入一碗红枣丁，翻拌均匀。4、8寸戚风模具底部和四周抹油，把面糊倒入进去，抹平面糊，盖盖子发酵。5、发酵至8分或9分满即可发酵好了，在表面可以撒一些红枣丁，蔓越梅干，葡萄干等，上锅开火蒸。6、冷水上锅蒸，开锅大火转中火30分钟，关火后焖5分钟，再揭开锅盖出炉。7、趁热切开，非常好吃。

二、做二事

1、打小人

正月十七日热闹非凡的日子里，别具一格的传统习俗就是打小人。这习俗源自人们对驱除厄运、祈求好运的迫切愿望。人们精心剪裁出小人的形状，小人象征着邪恶、厄运和坏运气。人们用各种方式来驱赶这些小人，期望新的一年能够远离不幸与灾难。这一习俗不仅承载着人们的信仰和心理寄托，更是对传统文化和习俗的一种传承。

2、收灯归位

民间熟话说：“十三上灯，十五闹灯，十七落灯”，正月十七便是灯节的收官之日，也是与新年热闹温柔告别的日子。这一天，要将春节期间悬挂的花灯、张贴的装饰仔细擦拭、妥帖收纳，这并非简单的整理，而是“收福”的仪式——把春节里的欢声笑语、满满福气都藏进家中，不让福气消散。收灯的同时，也是收心的开始，告别节日的喧嚣，调整状态，顺应惊蛰启春的时节，为新一年的奔波与成长，做好从容的准备。