第一道:黑豆核桃炖猪腰(强腰补肾、缓解腰膝酸软)
食材
猪腰1个、黑豆50克、核桃仁30克、红枣4颗、生姜3片、枸杞少许、盐适量
制作过程
1. 黑豆提前用清水浸泡2小时,泡软更容易煮烂,营养更好释放。
2. 猪腰从中间切开,去掉白色筋膜和腥腺,用清水反复冲洗,再用少许盐抓洗2分钟,去腥味。
3. 猪腰冷水下锅,加姜片、料酒焯水1分钟,撇去浮沫,捞出用温水洗净。
4. 砂锅中加足量清水,放入黑豆、核桃仁、红枣、姜片,大火烧开后转小火慢炖40分钟。
5. 放入猪腰继续炖20分钟,最后加枸杞、少许盐调味,再煮3分钟即可出锅。
作用
黑豆补肾益精、强腰膝;核桃温肾补脑、缓解腰酸腿软;猪腰以形补形,增强腰部力量。经常吃,腰腿有力、精力足、不易疲劳,中老年越吃越精神。
第二道:山药枸杞蒸鸡(健脾补肾、增强体力)
食材
土鸡半只、铁棍山药1根、枸杞15克、红枣5颗、姜片、葱段、盐、料酒少许
制作过程
1. 鸡肉洗净切块,冷水下锅,加姜片、料酒焯水,捞出洗净血沫。
2. 山药去皮切滚刀块,泡在清水中防止氧化变黑。
3. 鸡块放入蒸碗,摆上山药、红枣、姜片,加少量温水,盖上盖子。
4. 蒸锅上汽后,中火蒸40分钟,鸡肉软烂即可。
5. 出锅前撒枸杞,加少量盐调味,拌匀就能吃。
作用
山药补脾肾、固精气;鸡肉温补气血;枸杞养肝明目、补肾益精。适合腰膝无力、容易累、睡眠差的人,常吃腿脚有劲、气色好、显年轻。
第三道:黑芝麻核桃糊(补肾乌发、强筋骨、易消化)
食材
黑芝麻50克、核桃仁30克、糯米20克、冰糖适量、清水适量
制作过程
1. 黑芝麻洗净,沥干水分,小火干炒3分钟,炒出香味即可,不要炒糊。
2. 核桃仁去掉苦涩皮,掰小块;糯米提前浸泡30分钟。
3. 把黑芝麻、核桃仁、糯米一起放入破壁机,加800毫升清水。
4. 选择“豆浆”或“米糊”模式,打磨20分钟,细腻无渣。
5. 倒出后加少量冰糖搅拌融化,温热饮用最好。
作用
黑芝麻被称为“补肾养发之王”,补肝肾、润五脏、强筋骨;核桃补肾健脑。坚持每周2-3次,腰腿有力、头发乌黑、皮肤紧致、精神状态明显变好,60岁也不显老。
第四道:板栗焖排骨(补肾强腰、健脾胃、增力气)
食材
排骨500克、板栗200克、姜片、葱段、生抽、老抽、盐、冰糖少许
制作过程
1. 排骨剁块,冷水下锅焯水,捞出洗净沥干。
2. 板栗切口,用开水烫一下,轻松剥去外壳。
3. 锅中少油,下排骨煸炒至微黄,加姜片、葱段炒香。
4. 加生抽、老抽、冰糖翻炒上色,倒入热水没过排骨。
5. 大火烧开转小火焖30分钟,加入板栗继续焖15分钟。
6. 开大火收汁,加盐调味,汤汁浓稠即可出锅。
作用
板栗是“肾之果”,补肾强筋、活血壮腰;排骨补充营养、强筋骨。适合腰腿无力、走路发沉、容易抽筋的人,常吃腿脚灵活、体力足、精神旺。
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