稻芽为禾本科植物稻Oryza sativa L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。
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稻植物
【性状】 本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。质硬，断面白色，粉性。气微，味淡。
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稻芽药材
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稻芽性状鉴别
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稻芽
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稻芽
稻芽易混淆品（谷芽）
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易混淆品（谷芽）
【炮制】 炒稻芽 取净稻芽，照清炒法（通则0213）炒至深黄色。
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炒稻芽
焦稻芽 取净稻芽，照清炒法（通则0213）炒至焦黄色。
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焦稻芽
【化学成分】
含有淀粉、淀粉酶、蛋白质、脂肪等成分。并含天门冬氨酸，γ-氨基丁酸等18种氨基酸。所含淀粉酶有消化淀粉的作用。
【药理作用】
所含的β-淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量较少，其消化淀粉的功能不及麦芽，所含淀粉酶能帮助消化。实验表明，稻芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。
【性味与归经】 甘，温。归脾、胃经。
【功能与主治】 消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。
【用法与用量】 9～15g。
【贮藏】 置通风干燥处，防蛀。
注：本号意在传播中医文化，文中提到的中医药知识，仅供学习交流。
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来源：中草药知识大全
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