春天到了， 又是养肝的最佳时节，众所周知，肝是人体一个非常重要的器官， 就像是人体的一个化工厂，掌管着糖、脂肪、蛋白质的解毒、代谢，人体大部分的新陈代谢和有毒物质的转化，主疏泄、主藏血，肝一旦不舒服, 运行不畅了, 就会影响到身体里别的脏腑, 因此肝脏的健康对我们的身体有着至关重要的作用。俗话说，“肝不好, 生百病！” 春季人的肝气开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机，春季养生的重点在于养肝护肝。下面就给大家推荐肝脏最爱的五道菜，常吃养肝护肝又清肠，别心疼钱，一起来看看吧。
第一道菜： 双菇炒鸡蛋，蛋白质是构成肝细胞的基本成分，当肝脏不好时，蛋白质有助于肝细胞修复和再生，从而维持肝脏的正常结构和功能。而高蛋白、低脂肪的菌菇就是养护肝脏的最佳选择之一，它们营养丰富，味道鲜美，搭配上“人类营养宝库”的鸡蛋一起炒，营养美味翻炒，色泽艳丽，好吃又下饭，有助于肝脏的健康。
推荐菜谱【双菇炒鸡蛋】 原料： 鸡蛋 平菇 海鲜菇 胡萝卜 葱花
制作过程： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用，烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至定型后划散成小块，先盛出来备用； 烧热锅放入少许油，加入准备好的胡萝卜片放进锅中翻炒几下，再加入准备好的平菇和海鲜菇放进锅中翻炒，翻炒至九成熟时加入少许盐调味，翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第二道菜： 木耳青椒炒猪肝，青椒是一种维生素含量丰富的食材， 其富含维C和辣椒素，能够促进肝脏发挥排毒功能，帮助肝脏进行自我修复。 将它搭配上猪肝和木耳一起炒， 荤素搭配营养互补， 是一道非常养肝的家常小炒。
推荐菜谱【木耳青椒炒猪肝】 原料： 猪肝 青椒 黑木耳 蒜 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作过程： 将黑木耳用冷水泡软备用； 猪肝切成片后冲洗干净，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 调制好碗汁： 少许盐、淀粉、生抽、料酒、蒜末等调味料，再加入适量的水拌均匀；烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出备用。烧热锅放入适量的油，加入腌制好的猪肝放进锅中翻炒至变色，加入焯好的黑木耳和准备好的青椒片放进锅中翻炒几下， 再倒入准备好的调味料汁翻炒均匀后焖煮2分钟后大火收汁即可。
第三道菜： 百合炒芦笋，芦笋是春季的时令菜，有着“蔬菜之王”的美称,它富含多种氨基酸,维生素和蛋白质，对人体健康有很多好处。芦笋的硒含量高于一般蔬菜，它是一种强抗氧化剂，能够消灭人体内的自由基，帮助肝脏解毒。 将它搭配上百合一起炒，清香爽口，还有利于养护护肝，通便排毒、清热降火。
制作过程： 将芦笋去掉底部老茎后切成小段； 新鲜的百合掰成片后洗净备用； 烧锅水加入少许盐和几滴油，这样是为了保持蔬菜的色泽和口感，将准备好的芦笋段和百合片放进锅中焯烫变色后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，将焯好的芦笋和百合片放进锅中翻炒两下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第四道菜： 上汤菠菜，春季的菠菜最为鲜嫩，菠菜也是春季养肝的最佳蔬菜之一，富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂，能中和体内自由基，减轻氧化应激对肝脏的损害，有助于促进肝脏代谢和解毒功能。用皮蛋和咸鸭蛋制作而成的“上汤菠菜”，汤鲜菜嫩，比炒的好吃多了。
推荐菜谱【上汤菠菜】 原料： 菠菜 皮蛋 咸鸭蛋 油盐
制作过程：将皮蛋和咸鸭蛋去皮后切成小丁备用；菠菜洗净后，烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将洗净的菠菜放进锅中焯烫熟后捞出放入钵中。 锅中倒入少许高汤加热，加入准备好的皮蛋丁和咸鸡蛋丁放进锅中去煮上2分钟，加入少许盐调味， 水淀粉勾芡，最后将烧好的汤汁倒入钵中即可。
第五道菜： 韭菜炒鱿鱼，春天是吃韭菜的最佳时节， 它不仅味道鲜美，还蕴含了丰富的营养价值，韭菜富含挥发性精油成分的独特风味，有助于疏调肝气、增进食欲，更能促进血液循环； 韭菜还有“清肠草”的美誉，清肠功能特强，对肝脏健康特别有益的蔬菜。将它搭配上鲜美的小海鲜--鱿鱼一起炒， 鱿鱼高蛋白、低脂肪，鲜嫩味美， 是一道色香味俱佳的养肝菜.
推荐菜谱【韭菜炒鱿鱼】 原料： 韭菜 鱿鱼丝 红椒 油盐
制作过程：将鱿鱼去掉表面上的膜切成细丝，烧锅开水，将鱿鱼丝放入锅中快速的焯烫后捞出备用。烧热锅放入适量的油，加入韭菜段放进锅中翻炒两下，加入焯好的鱿鱼丝放进锅中翻炒均匀，加入少许盐调味，最后将少许红椒丝放进锅中翻炒变色即可。
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