导读：俗话说：“春吃碱，火气减”，每年春天，随着阳气升发，不少人是非常容易上火的，而在春天，适当吃一些碱性食物，是可以降低火气的，这是因为碱性食物可以平衡体内的酸碱、减轻炎症反应。
吃了碱性食物，人会更加清爽，不那么 “燥热”，从而起到预防上火的功效，所以在每年春天，我每天都会给家人吃一些碱性食物。在自然界中，大部分的水果、蔬菜都是碱性食物，而吃碱性食物，最好吃应季的，这种会对身体更好。比如每年春天，都是菠萝大量上市的时候，菠萝是一种强碱性食物，特别适合在春天吃。
每当我食欲不好时，吃上一点菠萝，真的是胃口大开。而菠萝除了生吃，其实将菠萝晒成干吃，软糯香甜，在日常中，把菠萝干当做零食吃，特别解馋呢！
如果您吃过菠萝干，肯定会爱上这道小零食，软软糯糯的，超级好吃，而很多人都不知道菠萝干是如何做的。其实菠萝干做法很简单，我每次遇到便宜的菠萝，就会买20斤，把它晒干囤起来，从春天吃到夏天，随吃随取，特省事！
【食材准备】：菠萝20斤、白砂糖1斤、食用碱5克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：做菠萝干时，菠萝不需要买特别大的，各种适中的菠萝干，口感吃着最好，也易晒干，买回家的菠萝，先把它削干净，然后把菠萝切成1厘米宽的片状备用。
第二步：将菠萝、食用碱放入自来水中，将菠萝浸泡30分钟后捞出，然后再用自来水将菠萝冲洗1遍。
第三步：把沥干水的菠萝片放入盆中，然后把准备好的白砂糖放入盆中，将它们搅拌一下，使每块菠萝表面都粘上一层白砂糖即可。
第四步：大概将菠萝腌制2-3小时左右，直到白砂糖全部融化，菠萝有少许出水，就代表菠萝腌制好了。
第五步：将腌好的菠萝放到太阳下，将菠萝晒半天后，将菠萝翻一面，继续将菠萝晒半天。
第六步：从第二天开始，每天需要将菠萝翻一面暴晒，直到菠萝完全晒干后，就可以将菠萝放入密封瓶或密封袋中保存，像我这样保存的菠萝干，从春天吃到夏天。
【阿龙有话说】：
1、菠萝切好后，需要用食用碱浸泡一会儿，这样可以去除菠萝中的苦涩味，从而使晒干的菠萝干吃着没有异味。
2、菠萝干必须用白砂糖腌后再晒，因为经过暴晒的菠萝干，会变得更软，同时还会使菠萝吃着更甜。
3、晒菠萝干时，一定要及时翻面，如果不能让每一面受到阳光的暴晒，菠萝干很容易发霉变质，发霉变质的菠萝干是不能吃的。
春天，遇到“菠萝”这碱性水果别手软，买它20斤，晒干囤起来，从春天吃到夏天，随吃随取，特省事！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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