看到 315 晚会曝光的漂白鸡爪这事，相信很多人跟我一样，最直观的反应就是网友那句吐槽：道歉有用的话，还要法律干嘛？
咱们先把事情捋清楚，3 月 15 号晚上，央视曝光了四川省蜀福香食品有限责任公司，违规在生产的鸡爪里添加过氧化氢，也就是咱们常说的双氧水来漂白。曝光当晚，这家公司就火速发了致歉声明，说自己 “深感愧疚与自责”，会全力配合调查、自愿承担责任。
作为一名律师，我看到这份轻飘飘的致歉声明，关注点从来都不是它的道歉够不够真诚，而是这背后，企业一连串根本躲不掉的法律责任。
很多人没意识到，这事根本不是一句轻描淡写的 “违规使用” 就能带过的。在食品生产里加双氧水，从来都不是什么无关痛痒的小问题。按照咱们国家现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），过氧化氢从来就不是允许在食品里添加使用的食品添加剂。
企业为了给鸡爪漂白、防腐，故意往入口的食品里加这种东西，在法律上的定性非常明确，这就是典型的生产经营超范围使用食品添加剂的违法行为。说得再直白点，这就是拿工业化学手段处理老百姓要吃进嘴里的东西，性质本身就极其恶劣。
而这家企业要面对的法律后果，也绝不是声明里那句轻飘飘的 “自愿承担责任” 就能了结的。从行政责任上来说，按照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，针对这种往食品里添加食品添加剂以外的化学物质的行为，监管部门不仅可以没收企业的全部违法所得和生产工具设备，还能处以货值金额十五倍以上三十倍以下的罚款，要是情节严重，直接吊销食品生产许可证也是板上钉钉的事。
更严重的是，这事还可能牵扯到刑事责任。如果查实这批用双氧水漂白的鸡爪，足以造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾病，那就已经触犯了《刑法》里的生产、销售不符合安全标准的食品罪。
要是最终检出双氧水残留超标，已经对人体健康造成严重危害，甚至可能触及更重的生产、销售有毒、有害食品罪。这可不是赔点钱、道个歉就能翻篇的，相关的责任人是要面临牢狱之灾的。
最让消费者气愤的是，这份满是 “愧疚” 的道歉和所谓 “今后整改” 的承诺，根本弥补不了已经造成的伤害。消费者花钱买的是入口的食品，拿到手的却是可能伤害身体的化学处理品，但凡有消费者因为食用这批产品造成了身体损害，完全有权依据《民法典》向企业主张惩罚性赔偿。
按照《食品安全法》的规定，消费者除了要求赔偿损失外，还能向生产者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，这才是企业最该实打实承担的责任。
网友们说得没错，它未必是真的知道自己错了，更可能是知道自己闯了大祸、要栽跟头了。但法律的底线就摆在这，不管它的道歉是真心还是假意，只要踩了食品安全的红线，就必须付出足够沉痛的代价。
也希望这次曝光能彻查到底，把每一笔违法成本都算得明明白白，给所有抱着侥幸心理的食品企业敲个警钟：食品安全这条底线，半分都碰不得。
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