1、保水虾仁
这两天刷手机，心里总有点发慌，看得人提心吊胆的。
去年这个时候被点名曝光的那些“保水虾仁”，涉及到四家湛江的企业，这些企业不光被吊销了生产许可证，加起来还被罚款八百多万，就连相关的负责人，五年之内都不能再涉足食品这个行业。
可今年刚出现的问题，比去年的情况还要让人心里发慌。
很多人买虾仁，都爱挑那种颜色白净、个头又饱满的，可大家不知道，这种虾仁说不定被商家用了过量的保水剂和复合磷酸盐。按规定来说，合规的食品添加剂只要在标准范围内使用，
对身体是安全的，但有些商家为了让虾仁增重、卖相更好看，就会超量使用这些添加剂。
这种超量使用添加剂的虾仁，不仅外面包的冰很多，买回家煮熟之后还会明显缩水，其实一点都不划算，性价比特别低。如果长期大量吃这种添加剂超量的虾仁，可能会给身体的代谢增加负担。大家买虾仁的时候，别光看外观好不好看，要知道，正常的虾仁煮熟后只会轻微缩水，尽量选正规品牌、配料表写得清楚的产品才更放心。
2、冻干草莓
冻干草莓的镉含量居然超标了14倍，商家更是把这种有问题的果子打成粉，掺到各种零食里去，而监管部门往往都是等出了问题，才来做补救措施。
今年3月初，新京报的记者暗访了福建漳州的一家冻干水果厂。
这家工厂自己送出去检测的一批冻草莓，检测结果显示，
每公斤冻草莓里的镉含量有0.728毫克，可国家规定的镉含量上限只有0.05毫克，这一下子就超出标准14倍还多。
更让人担心的是，这批有问题的冻草莓，
还检测出了20多种农药残留。工厂里的工作人员私下里说，现在想找到一批完全符合国家规定的原料草莓，几乎是不可能的事。
3、火锅牛羊肉卷“胶水肉”
天一冷，咱们家里总爱涮顿火锅。那红白相间的牛羊肉卷，看着就让人流口水。但去市场买菜时，遇到那种十几块钱一大盒的 “低价肉卷”，可得多长个心眼。
这种肉，压根不是纯的牛羊肉，行话叫 “重组肉”。其实就是用剩下的碎肉、边角料，再混上些便宜的鸭肉、鸡肉，然后加大量像胶水一样的食品胶，把它们死死地粘在一起，压成一块肉砖，最后切成片。这么一弄，形状好看了，
也就成了超市里看着诱人的 “精品肥牛”。
按照规定，这种肉卷的包装上，必须清清楚楚写着 “调理肉制品” 或 “重组肉”。可不少商家为了赚钱，故意隐瞒真相，顶着 “原切肉” 的名头往外卖。
咱把它下锅煮一下就知道真假了。这种肉一进锅，会泛起大量的泡沫，几乎能把整锅汤盖住。用筷子一夹，肉卷立马就散了。吃起来口感又老又柴，完全尝不出正经肉的香气。最让人担心的是，这种肉的原料来自哪儿、有没有经过正规检疫，可能都是笔糊涂账，吃下去的风险实在太大了。
3月14号，网红品牌刘文祥麻辣烫被人曝光了，全国好多家门店都在搞鬼，用鸭肉冒充牛肉和猪肉卖给顾客。不管是上海还是福建，都有门店牵扯到这件事里。
监管部门知道后，连夜就去这些涉事门店突击检查，当场要求这些门店马上整改，而且会按照法律规定，从严查处它们虚假宣传、用假东西冒充真东西的行为。
更乱的是，同一款蚝油肉片，在不同的平台上标注的品类都不一样，有的标成鸡肉，有的标成鸭肉，连到底是什么肉都没弄明白，乱得一塌糊涂。
再说说价格，纯牛肉卷的进价大概在28到41元一斤，而鸭肉风味卷才7元一斤，可这些涉事门店，却把这种肉当成“肥牛”，以21元一斤的价格卖给顾客，这中间的差价，就成了他们赚的利润。还有店员直接说了大实话：“牛肉都要三四十块钱一斤，我们才卖二十一块，你觉得这可能是纯牛肉吗？”这句话听着确实是实话，但其实是对消费者的二次伤害——明明知道这么做不对，还拿“不可能是纯牛肉”当借口，故意糊弄人。
4、廉价外卖快餐
现在大家点外卖，图的就是个方便省事，可很多标注着“现炒家常菜”的外卖，其实根本不是现做的，全是用预制菜加热一下就端出来的。合规的预制菜本身没什么问题，但那些小作坊做的劣质预制菜，坑了不少人。有数据显示，一些小作坊生产的预制菜，
原料过期的比例高达10%，防腐剂超标的情况也经常出现。这些劣质预制菜，原料过期、卫生不达标，还存在生熟混放的问题，吃起来的味道全靠调料来凑，之所以价格便宜、出餐又快，背后全是偷工减料的猫腻。给家里的老人和孩子点外卖，别总图便宜、图出餐快就选那些低价店铺，优先选能看到“明厨亮灶”、能实时看到菜品现做过程的店铺，这样吃起来才更放心。
尤其是现在满大街都是“幽灵厨房”，专门钻监管的空子，不管你多小心都可能踩坑。这种厨房没有堂食，全都藏在阴暗潮湿的地下室或者偏僻的城中村里面，环境特别差。生肉和熟菜随便堆放在一起，连基本的卫生都不讲究，
外卖小哥去取餐的时候，都得踮着脚走路，就怕踩到地上的污水。你以为自己点的是低脂高蛋白的健康餐，殊不知吃进肚子里的，全是带着致病菌的不干净食物。
结语
食品安全这事儿，国家一直没放松过检查，但架不住市场太大、里面的门道太多，就算查得再严格，也难免有漏网之鱼。咱们普通人能做的，除了别贪小便宜、不被低价迷惑，就是买东西时多花点时间看配料表，坚决远离那些没牌子、没资质、没检测报告的三无产品。要说怕不怕，倒也不用过度焦虑，食品安全不是靠恐慌就能规避的。别被华丽的包装、夸大的广告牵着走，真要花钱买吃的，多留个心眼、多核对几分，总没错。谁这辈子没在吃的上面踩过坑呢？有的坑只是花点冤枉钱买个教训，可有的坑，一旦踩进去，可能就会危及身体健康，甚至要命，这也是最让人揪心的地方。
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