“皮皮虾，我们走！”
还记得当年爆火的这句网络流行语吗？
恭！喜！你！
跟小编一样
也是一位有着资深阅历的
成功人士了！
（永远十八岁！）
说到皮皮虾
首先，请你来看一张图
受访者供图
你没看错！
这就是皮皮虾炒青饼！
皮皮虾炒青饼
最近，一道“皮皮虾炒青饼”的创意菜在美食圈走红。分享者吴舟燕是一位在北仑生活的舟山人，她将春日肥美的皮皮虾与家乡的青饼结合，用椒盐翻炒。“海鲜的鲜，艾草的香，糯米的软糯，加上椒盐的咸香，一口下去就是大海和家乡的味道。”这道菜，成了思念故乡的独特寄托。
你想试一试吗？
皮皮虾
我们舟山人叫它花不来虫
每年三到五月份
皮皮虾最是新鲜肥美
虾肉鲜嫩，富含膏脂，口感鲜甜弹牙
正是吃皮皮虾的最佳时间！
这不，作为大馋小子
记者最近也走访了
岛城菜市场、菜篮子直供店等地
打探了“皮皮虾”等海鲜的市场行情
一起来看看！
皮皮虾
市场行情如何？
农贸市场
在定海北门菜场，一位水产经营户告诉记者，目前市场上皮皮虾规格很多，价格也根据大小有所差别，规格最小的皮皮虾25元/斤，最大的90元/斤。
看着活蹦乱跳的皮皮虾，记者忍不住也买上一些，虽然是最小规格的，但也满是虾膏，肉质十分鲜嫩，味美可口。
菜篮子直供店
记者从舟山市菜篮子服务有限公司了解到，目前新城惠众、长峙桃源市集、定海檀枫等3家菜篮子直供店也在销售皮皮虾。价格方面，3月19-22日期间有优惠，其中中等大小的皮皮虾30元/斤，小的15元/斤。
皮皮虾
怎么挑？
最佳辨公母方法：看王字。
母皮皮虾：上面会有三条很明显的发白的线，看上去就像是一个“王”字。
公皮皮虾：和母皮皮虾有着截然不同的区别，公的没有三条白线。
皮皮虾
怎么吃？
皮皮虾的做法可多样，每一种都能做出令人垂涎的美味！
清蒸皮皮虾
最好的海鲜，清蒸就够了，每当说起皮皮虾的时候，脑海中第一个出现的做法一定是清蒸，因为只有最新鲜的水产才经受得住这样的考验。
呛皮皮虾
生腌皮皮虾大概是为数不多的南北大和谐，简单清洗处理后，放入各种调味材料，腌制一段时间。
这样做的皮皮虾，肉质紧实还有些嫩，而嫩中又带着一些弹劲，晶莹的肉浸满了调味汁，入口一吸，鲜甜美味。
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾是舟山常见的做法，把皮皮虾炸得酥脆之后，再撒上些椒盐，点缀上葱花，便成了椒盐皮皮虾。
油炸过的皮皮虾外壳十分酥脆，配上椒盐的醇香，虾肉的香甜，搭配的刚刚好。
皮皮虾炒蛋
新鲜的皮皮虾，在鸡蛋的渲染下，口味更上了一个层次，吃上一口，令人念念不忘。
皮皮虾花菜羹
会吃的舟山人当然不局限于以上的做法，花菜和皮皮虾的“梁山结义”，凭借与众不同的味道出圈。
平时张牙舞爪的皮皮虾早已认输，薄薄的外壳下藏着饱满的虾肉，吸收了汤汁的精华，着实下饭。
皮皮虾
怎么剥壳？
很多人会吃皮皮虾，却不一定会剥壳。因为皮皮虾的壳，超级锋利，一不小心就会割破手和嘴。
教大家几种超级便利的剥壳方法！
①：筷子插入法
将筷子从尾部穿入到顶
插一半都不行，必须要到底！
两只筷子夹住皮皮虾身体的肉
再把它往上一提一撕，虾肉就出现了
除了椒盐外，水煮的剥法也大同小异
②：手剥法
很多人也会有不习惯用筷子的情况
但其实徒手剥壳也完全不慢
先将虾头，虾脚，虾尾掰掉
再将虾身呈现S形
轻捏几下，这么做的目的在于更容易剥
最后随手一掀，就可以把虾肉与壳分离啦
皮皮虾，你喜欢怎么吃？
欢迎在评论区分享！
除了皮皮虾
最近，舟山人爱吃的
鲳鱼、雷达网带鱼、小黄鱼等海鲜
也迎来了价格回落
热门海鲜价格“腰斩”
在定海北门菜场，水产区摊位整齐排列，各类海鲜琳琅满目、货源充足，询价、挑货的市民络绎不绝。
各水产摊位上一条条闪着银光的鲳鱼、肥美的带鱼被摆放在最显眼的位置。一海鲜摊经营户介绍，“春节里7、8两规格的大鲳鱼卖到380元一斤，现在跌到150元—200元/斤，便宜了近一半。”
备受定海市民青睐的带鱼，价格同样迎来“大跳水”。春节期间一斤半规格的带鱼一度卖到200多元/斤甚至300多元/斤，现在跌到近100元/斤。
摊位前腹色金黄，灿亮美观的黄鱼吸引了记者的注意。据了解，目前在售的黄鱼分野生和养殖，价格也差好几倍。野生的在春节期间最高卖过600元-700元/斤，现在的价格基本“腰斩”，而养殖黄鱼价格变化不大，基本维持在40元/斤。
经营户毛师傅解释，春节期间家宴、聚餐需求集中，出海捕捞量减少，所以价格会阶段性上涨，现在渔船货源足了，价格自然就回归理性了。
记者了解到，随着天气转暖，大批渔船陆续出海作业，接下来海鲜的供货品类会更加丰富，整体价格也将保持平稳运行。
对于爱吃海鲜的市民来说
眼下正是实惠吃鲜
安心尝鲜的好时机
文中所提售价，
以当天实际价格为准！
再来关注近期我市菜价情况
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来源：舟山交通97综合舟山市“菜篮子”办公室、舟山市菜篮子服务有限公司、定海山、舟山群岛旅游、闹妈海鲜等
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