位于崇明新村乡的上海慧聪农产品专业合作社作为上海市农科院生物所国际藜麦创新研究中心的示范栽培基地，今年创新采用“藜麦菜+羊肚菌”轮作模式，目前，首批规模化培育的藜麦菜已抢“鲜”上市。
上午九点，走进上海慧聪农产品专业合作社的藜麦菜种植大棚内，扑面而来的是清新的草木香气，放眼望去，一垄垄藜麦菜整齐排列，叶片嫩绿、茎秆挺拔，工人们一手扶着藜麦菜的根部，一手拿着小刀，在根部轻轻一划，便将这鲜嫩的“春味”收割入筐。一筐筐刚刚离土的藜麦菜，经过分拣、打包，即将运往市场，从田间直达市民餐桌。
合作社负责人杨吉介绍，合作社种植藜麦菜约100亩，一年可采收6-7茬，亩产约1000斤，年总产量达60万斤。
藜麦原产于南美洲安第斯山区，被联合国粮农组织推荐为最适宜人类的“全营养食品”。作为藜麦生长初期的嫩茎叶，藜麦菜继承了藜麦的高营养基因，口感介于菠菜与芝麻菜之间，可炒食、凉拌或做汤。“藜麦菜的蛋白质含量高达4.6%，高于牛奶的3.2%；富含叶酸、铁，钾含量更是普通作物的几十倍甚至上千倍，是一款健康营养的新兴蔬菜。”杨吉说。
在另一片大棚内，羊肚菌同样迎来生长旺季，一朵朵棕褐色的羊肚菌撑着“蜂窝状”的菌盖，错落有致地破土而出。为最大化利用土地、优化土壤环境，合作社创新推出了“藜麦菜+羊肚菌”分区轮作模式：羊肚菌生长周期为11月至次年4月，藜麦菜生长周期短、茬口多，除高温天外全年可种。每年4月羊肚菌采收完后，菌床留下的有机质恰好为藜麦菜提供了天然底肥，而藜麦菜根系分泌的活性物质能够有效改良土壤菌群结构、减少连作障碍，实现了“一地双收”，大幅提升了综合效益。
“线上+线下”的销售模式，让合作社的藜麦菜和羊肚菌都获得了良好的市场反馈。线下以盒马鲜生等各大商超及高端蔬菜宅配平台为主要渠道，线上则依托抖音平台进行直播带货。目前，合作社通过抖音日销羊肚菌约2000余单，在平台食用菌类目中稳居全国销量榜首；藜麦菜则主打精品化路线，市场零售价约在12.9元/250克，精准覆盖中高端消费圈层。
记者：杨佳祺
编辑：焦倩倩
上观号作者：上海崇明
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