每年春天，是一年养生的关键时期，而现在不少人都想把身体养好，就是不知道在春天该如何养生！其实春天的养生很简单，就是吃得清淡、多运动、早睡早起，按照这个原则做，身体一般都不会太差。
而在每年春天，我建议大家适当的吃一些碱性蔬菜，因为碱性蔬菜中含有大量的“钾、钙、镁”，这些物质可以中和体内酸性代谢废物，减轻肝脏解毒压力，从而使身体更轻松。在自然界中，很多绿色蔬菜和水果，都是碱性食物，而今天我给大家介绍的这种碱性食物，营养价值很高，卖的再贵我也会买给家人吃，它就是“沙葱”。
沙葱也被称为蒙古韭，它属于石蒜科（原百合科）葱属多年生草本，它长得很像我们长买的小葱，但是它没有小葱那么香，它吃着是清甜味，香味并不浓郁。而沙葱是生长在荒漠、沙地、干旱山坡等地，独特的生长习性，使得沙葱中含有丰富的钾、钙、镁、维生素 C 、含硫化合物等营养物质，在春天多吃，不仅补钙补钾两不误，而且还具有杀菌强免疫的功效。
而沙葱现在很多人都听说过，但是不知道沙葱到底该如何吃，在春天，我强烈建议大家用沙葱煎山药吃，沙葱的清甜味和山药的脆香结合在一起，使这道菜口感和香味都更上一层楼，接下来我就把沙葱煎山药的详细做法分享给大家。
【食材准备】：淮山400克、沙葱500克、鸡精、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：做沙葱煎山药是，一定要买细的淮山药，这种山药营养价值高，口感也更适合煎。买回家的山药，先将山药外皮削掉，然后将山药冲洗干净后，把山药切成0.3厘米厚的片状备用。
第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，把山药和3滴米醋放入锅中，大火将山药焯水1分钟后捞出，然后立即过凉水，等山药冷却后捞出，接着再把山药表面的水沥干即可备用。
第三步：把沙葱放入淡盐水中浸泡5分钟，时间到后，把沙葱捞出，再用自来水将沙葱冲洗干净，然后再把沙葱切成小碎末备用。
第四步：将锅烧热后，放入少许油到锅中，等油烧热后，把山药放入锅中，大火把山药一面煎成浅黄色后翻一面，接着再把另一面也煎成浅黄色。
第五步：将切好的沙葱、少许食用、鸡精全部都放入锅中，然后快速翻炒一会儿，直到沙葱完全断生，即可起锅食用，刚出锅的沙葱煎山药口感是最好的，放久了就不好吃了。
【阿龙有话说】：
1、山药一定要焯水，因为山药中有很多粘液，如果不焯水去除粘液，山药再煎的过程中，很容易糊，而有糊味的山药是不好吃的。
2、沙葱是一种很嫩的蔬菜，所以沙葱放入锅中后，需要快速翻炒，防止沙葱中的水流失太多，从而导致沙葱不好吃。
春天，“沙葱”这碱性菜再贵也要多吃，杀菌强免疫，简单一炒，补钙补钾两不误，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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