今天农历二月初八，记住“吃三样，做一事，忌一事”，福气迎进门|二月初八|农历|圆子|糯米粉|美味菜肴|饺子皮|馅料

今天是农历马年二月初八日，民间传说既是佛教传统的释迦牟尼佛出家日，又是“六祖诞”，还是祠山大帝的生日。传统习俗，涵盖祭祀祈福、民族庆典、农耕商贸、生活禁忌等多个方面，承载着古人对美好生活的向往与对自然、先贤的敬畏，代代相传至今，古老的传统习俗与现代生活交织，为我们带来别样的文化体验。今天农历二月初八日，记住“吃三样，做一事，忌一事“习俗，福气迎进门！

一、吃三样

1、吃饺子

农历二月初八日，很多地区都有吃饺子的传统习俗，民间有 “二月八，吃了饺子病不发” 的谚语，饺子形似元宝，兼具祛病与招财的期许。这一习俗源于对唐代鹤林寺开山祖师马和尚（玄素）的纪念。马和尚一生行善积德，普度众生，深受百姓爱戴。为了纪念他，人们在二月初八这一天家家户户吃饺子，寓意着祈福消灾、祈求平安。

食材：面粉500克，韭菜25克，肉馅适量，酱油少许，盐适量，葱末，姜末，花生油少许

做法：1、500克面粉配260克水，和出的面团就很好，软硬合适。2、韭菜摘去干叶，洗净控干切碎备用。3、把肉馅放入，酱油少许，盐适量，葱末，姜末搅拌均匀，最后加入花生油拌匀锁住味道，然后再加入切好的韭菜末拌匀即成。4、面团醒一会揉匀，揪成小剂子，压扁擀成薄一些的饺子皮。饺子皮最好是中间略厚，边缘稍薄，这样包出的饺子皮才会厚薄一致。5、拿一个饺子皮，放上适量的韭菜猪肉馅。两手一捏，饺子就包好了，重复包饺子的步骤，把所有饺子包完，放到盖帘上。6、锅里放入适量的清水，烧开，煮上饺子，用勺子轻轻的推动饺子，防止粘锅，盖上盖子大火煮开，撒一些冷水继续盖上盖子煮开，如此重复3次，饺子熟透捞出即可。7、捞出的饺子就可以开吃了，皮薄馅大特好吃，鲜美的汁水更是增添了饺子的鲜美度。

2、吃春粑粑

农历二月初八日南方（如云南、四川彝族地区）流行吃春粑粑，用密蒙花染黄的糯米或糯米粉制作，可包红糖花生馅或腊肉芽菜馅，“三蒸三捶” 的做法还暗含家和万事兴，出嫁女儿常回娘家共食。

食材：糯米500克、密蒙花20克、红糖40克、熟花生碎30克、熟芝麻15克、少量桂花蜜、腊肉50克、新鲜芽菜30克、葱花、盐、少许生抽。食用油10毫升、芭蕉叶/蒸笼布

做法：1、糯米提前浸泡4-6小时，泡至用手指能轻松捏碎即可；若用密蒙花，将密蒙花用温水冲泡10分钟，滤出黄色汤汁，放凉后倒入浸泡好的糯米中，浸泡30分钟，让糯米染上黄色；若用糯米粉，直接用温水搅拌成光滑面团，醒发15分钟。2、蒸锅中加水烧开，将沥干的糯米，放在铺好芭蕉叶/蒸笼布的蒸屉上，大火蒸20分钟，蒸至糯米完全熟透、用筷子能轻松戳透，取出放至不烫手。3、将蒸好的糯米放入干净的石臼，加入2毫升食用油，用杵反复捶打，边捶边翻拌，捶至糯米变得黏稠、能拉出黏丝，看不到明显的米粒颗粒即可。4、甜口将红糖、花生碎、芝麻、桂花蜜混合拌匀，若红糖结块，可提前用温水化开；咸口起锅放少许油，放入腊肉丁炒出油脂，加入芽菜、葱花、盐、生抽，翻炒1分钟出锅，放凉备用。5、将捶好的糯米团分成每个50克左右的小剂子，用手掌按压成圆形薄饼，放入适量馅料，像包包子一样收口，再轻轻按压成扁圆形，边缘整理光滑，依次做好所有粑粑。6、包好的春粑粑再次放入蒸屉，大火蒸10分钟，取出后再次放入石臼，轻轻捶打3-5分钟，让馅料与糯米更好融合，口感更紧实。7、再次放入蒸屉，大火蒸10分钟，直到粑粑鼓胀、馅料熟透，取出即可食用，适合喜欢清淡口味的人群。

3、吃麻圆子

古时农历二月初八这天，民间有吃麻圆子的传统习俗。麻圆圆圆的外形，香甜酥脆的口感，人们相信二月初八这天吃到它，可以获得如同麻圆一样幸福甜蜜的生活，麻圆象征着生活幸福甜蜜的美好寓意。

食材：糯米粉、白糖、白芝麻、水

做法：1、白糖加入开水，搅拌至白糖融化。2、把糖水趁热倒入糯米粉中，筷子搅成絮状，揉成团，盖上保鲜膜醒一下。3、醒好后的糯米团搓成条，均匀分成八份，搓成糯米团，糯米团在水里蘸一下，白芝麻里滚一圈，再搓圆。4、起锅放凉油，放入糯米团，用最小火，漏勺轻轻拨动，油温渐渐热起来，漏勺往下压，再在麻圆子顶部逆时针打圈，哪里不圆压哪里，这是内部空心的关键步骤，炸需要十分钟，看着上色了即可，圆呼呼金灿灿的麻圆出锅。