春天是万物生长的季节，也是孩子长个儿的黄金期。老话说“春生夏长”，这段时间阳光充足、新陈代谢加快，正是骨骼拔节的“猛长期”。很多家长开始琢磨给孩子补钙、补铁、补锌，各种营养品买了一堆，其实最好的营养来源，就藏在日常的一日三餐里。
与其花大价钱买补品，不如在食材搭配上多花点心思。这个季节的时令食材正当鲜，搭配对了，孩子爱吃，营养也跟得上。今天就分享三道家常菜，食材普通、做法简单，却是补钙补铁补锌的“黄金组合”，常做给孩子吃，个头蹭蹭往上长，身体也结实。
01 无水鸡肉蔬菜锅
无水鸡肉蔬菜锅，是一道利用食材自身水分焖熟的健康菜。鸡肉提供优质蛋白，搭配多样蔬菜，维生素、矿物质和膳食纤维一应俱全。采用无水烹饪，不额外加油，营养流失极少，尤其是蔬菜中的水溶性维生素保留更完整，低脂又健康。
锅底铺满洋葱、胡萝卜等蔬菜，鸡肉码在上面，小火慢焖。蔬菜的天然汁水被逼出，鸡肉在蒸汽中焖熟，肉质滑嫩多汁，吸饱了蔬菜的清甜；蔬菜则软糯入味，汤汁浓缩了整锅的鲜美，一滴水都没加却汁浓味足，原汁原味，清爽又满足。
食材：鸡腿5个、卷心菜、洋葱、胡萝卜、菌菇、姜蒜
1、鸡腿去骨后切块，加蒜末、料酒、2勺生抽、蚝油、小勺盐、少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟；
2、卷心菜洗净撕开，其他蔬菜备好。
3、锅中少油，下姜蒜、胡萝卜、洋葱炒香。铺一层卷心菜，摆上鸡肉和菌菇，再铺一层卷心菜，加少许盐调味，盖上锅盖中小火焗20分钟，中途翻个面继续焖，淋少许芝麻油，撒点黑胡椒碎，开炫！
02 香煎鲈鱼
煎鲈鱼炒芦笋，是一道春日里清爽又高级的快手菜。鲈鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，肉质细嫩易消化，有助于增强体质；芦笋则有“蔬菜之王”之称，富含膳食纤维、叶酸及多种维生素，能促进肠道健康、帮助身体排毒。两者搭配，低脂高蛋白，营养均衡又轻盈。
鲈鱼煎至两面金黄，外皮焦香酥脆，内里雪白鲜嫩；芦笋翠绿爽脆，大火快炒后依然保持清甜脆嫩。鱼肉吸收了蒜香和油脂，芦笋则带着淡淡的清鲜，两者一软一脆，层次分明，入口鲜美不腻，既有山野的清鲜，又有河鲜的醇厚，老少皆宜。
食材：鲈鱼、芦笋2条、菜椒各1/3个
1、把鲈鱼洗干净后切块，加入1/3茶匙盐和胡椒粉腌制10分钟；
2、热锅下油先放鱼中火两边煎至焦黄；
3、加入蒜片、切好的芦笋和彩椒煎炒一下，加入一汤匙酱油，加入少许的生粉水兜匀，最后加少许油再兜匀即可。
03 葱香豆腐
葱香豆腐，是一道朴素却滋味十足的家常菜。豆腐是优质植物蛋白和钙质的良好来源，易于消化吸收；大葱富含大蒜素和膳食纤维，能温通阳气、帮助身体抵御外邪。两者搭配，温和不燥，尤其适合春季乍暖还寒时给家人常做。
豆腐经过煎制后外皮微焦酥香，内里依然软嫩，大葱煸炒后甜香浓郁，辛辣味全无。葱香渗入豆腐的每一丝缝隙，入口鲜香醇厚，汤汁拌饭更是一绝。整道菜做法简单，却能让普通的豆腐焕发出不普通的风味，老人孩子都爱吃。
食材：豆腐、葱段、生抽、老抽、盐、鸡精，蚝油
1、把豆腐切成不规则小块，或者直接整块豆腐放锅里用锅铲戳成小块。然后煎至八面金黄。
2、然后加生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、葱段，炒拌均匀即可。
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