3月25日晚，备受瞩目的“2026亚洲50最佳餐厅”榜单在香港嘉里酒店正式揭晓。这是该奖项首次在香港举办颁奖典礼，吸引了全亚洲餐饮界的目光。新加坡餐饮界在本届榜单中表现稳健，共有6家餐厅进入主榜单（1-50名），另有4家餐厅入围延伸榜单（51-100名）。
新加坡上榜餐厅：从经典法餐到现代创意
在本届榜单中，新加坡上榜的6家餐厅涵盖了从经典法式料理到现代创意菜的多元风格。
排名最高的是位于国家美术馆内的米其林三星餐厅Odette，位列第19位，继续稳坐“新加坡最佳餐厅”宝座。
主厨Julien Royer以细腻的现代法式料理闻名，餐厅近期还凭借侍酒师Lesley Liu荣获亚洲最佳侍酒师奖，成为本地餐饮界的一大亮点。
今年有两家新加坡餐厅新晋上榜，分别是排名第20位的Seroja与第23位的Born。
Seroja主打马来群岛风味的海鲜料理，致力于呈现东南亚海洋食材的丰富性；Born则以现代创意料理见长，巧妙结合本地食材与国际烹饪技法。这两家新面孔的加入，反映出新加坡餐饮市场对新概念的接纳与支持。
此外，Les Amis（第38位）、Labyrinth（第40位）与Nae:um（第45位）三家餐厅均保持在榜。其中Les Amis作为新加坡法餐的标杆，自1994年开业以来多次入选亚洲50最佳榜单；Labyrinth主厨Han Li Guang持续以现代手法诠释本地街头小吃；Nae:um则凭借韩式料理与主厨个人经历的融合，赢得评审青睐。
榜单背后的趋势：亚洲餐饮格局微妙变化
本届榜单的前三名分别为香港大班楼（The Chairman）、香港永（Wing）与曼谷Gaggan。其中大班楼从去年第二位升至榜首，永餐厅也从第五位跃升至第二，显示香港在中餐高端化与创新方面的领先地位。曼谷的Gaggan虽下滑至第三，但其开创性的印度料理仍具影响力。
从城市分布看，曼谷以9家上榜餐厅位居第一，东京7家、香港6家、首尔6家，新加坡6家与之并列。这一格局反映出东南亚餐饮市场的崛起，尤其是泰国与新加坡在高端餐饮领域的持续投入。值得注意的是，今年中国大陆及港澳台地区共有16家餐厅上榜，其中内地餐厅占7家，显示中餐国际化步伐加快。
榜单评选机制由350名区域评审（包括厨师、餐饮经营者、美食作家及资深食客）投票产生，反映了业内专业意见。新加坡餐厅的持续上榜，既是对主厨技艺的认可，也是对本地餐饮生态系统成熟度的肯定。未来，如何在高成本环境下保持创新与品质，将是本地餐饮界面临的关键课题。
2026亚洲50最佳餐厅榜单呈现了亚洲餐饮业在疫情后的复苏与重构。新加坡以6家上榜餐厅的成绩，稳固了其在亚洲高端餐饮版图中的地位。在经典与创新的平衡中，本地餐饮界将继续为食客带来多元且具深度的味觉体验。
以下是完整榜单：
1-10
1.The Chairman（大班楼）中国，香港
2.Wing 中国，香港
3. Gaggan 泰国，曼谷
4.Mingles 韩国，首尔
5.Nusara泰国，曼谷
6.遇外滩，中国，上海
7.Chef Tam's Seasons （谭卉）中国，澳门
8.Gaggan at Louis Vuitton 泰国，曼谷
9.Ling Long 中国，上海
10.Ru Yuan 如院 中国，杭州
11-20
11.Fu He Hui（福和慧）中国，上海
12.Sorn 泰国，曼谷
13.La Cime 日本，大阪
14.Onjium 韩国，首尔
15.Masque 印度，孟买
16.Sézanne 日本，东京
17.兰斋 中国，北京
18.Sühring 泰国，曼谷
19.Odette 新加坡
20.Seroja 新加坡
21-50
21.Sazenka 日本，东京
22.Logy 中国，台北
23. Born 新加坡
24. Neighborhood 中国，香港
25.Potong 泰国，曼谷
26.Eatanic Garden韩国，首尔
27.Ms.Maria & Mr.Singh 泰国，曼谷
28.Maz 日本，东京
29.102 House （壹零贰小馆） 中国，上海
30.Naar 印度，卡绍利
31.Florilège 日本，东京
32.Estro 中国，香港
33.Myoujyaku 日本，东京
34.Crony 日本，东京
35. 中国，香港
36.Le Du 泰国，曼谷
37.Narisawa 日本，东京
38.Les Amis 新加坡
39.Au Jardin 马来西亚，槟城
40.Labyrinth 新加坡
41.Mosu 韩国，首尔
42.August 印度尼西亚，雅加达
43. Bium 韩国，首尔
44.Locavo Nxt 印度尼西亚，乌布
45.Nae:um 新加坡
46.Mono 中国，香港
47. Wana Yook 泰国，曼谷
48.La Bourriche 133 中国，上海
49.7th Door 韩国，首尔
50.JL Studio 中国，台中
CH丨编辑
Lola丨编审
Asia‘s’ 50 Best Restaurant丨来源\图源
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