（来源：安徽省食用菌行业协会）
野生蘑菇
中毒防控
春季严防野生蘑菇中毒
多措并举筑牢安全防线
近日，一则“学生采食野生蘑菇中毒”的消息让小编心头一紧：
这些发生在校园、家庭的案例，打破了“野生蘑菇只藏在深山”的认知，也为我们敲响了警钟——野生蘑菇的“致命诱惑”，可能就藏在身边的绿化带、花盆中，加强野生蘑菇中毒防控刻不容缓。
当前春季气温回升、雨水充沛，野生蘑菇进入快速生长旺季，群众误采误食中毒风险显著增高。为切实保障人民群众生命健康与食品安全，歙县专题部署防范野生蘑菇中毒工作，同步开展一线科普宣传，全面构建严密防控体系。省食用菌行业协会特此发布提示，引导广大群众科学防范、安全食用菌菇，坚决远离野生毒蘑菇风险。
专题部署 压实防控责任
3月24日，歙县召开防范野生蘑菇中毒工作会议，副县长潘慧群出席会议并作工作部署。会议指出，野生蘑菇中毒防控事关人民群众生命安全和身体健康，必须以最高标准、最严举措抓好落实：
1.压实各方责任，严格落实属地管理和部门监管职责；
2.深入开展“五个一”宣传活动，全面提升群众辨识能力和防范意识；
3.健全联防联控机制，建立监测预警与信息通报制度，强化部门协同；
4.强化应急处置，完善医疗救治预案，确保事件发生后及时响应、科学施救；
5.推动防控任务分解到岗、落实到人，确保各项部署不折不扣落地见效，严防野生蘑菇中毒事件发生。
科普宣教 提高防范能力
养生药膳汤
3月25日，歙县疾控中心在黄宾虹公园开展防范野生蘑菇中毒主题宣传活动，面向市民普及核心防控知识，发放宣传资料数百份，切实提升群众自我保护能力。
（一）高发毒蘑菇警示
1.亚稀褶红菇：菌盖呈灰白色或灰褐色，受伤后变红，与可食用稀褶红菇高度相似，误食可引发横纹肌溶解，严重时可致死亡。
亚稀褶红菇
大青褶伞
2.大青褶伞：菌盖白色、具褐色鳞片，多生长于草坪、公园绿地，误食易引发恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，为当地中毒事件最多发的毒蘑菇种类。
（二）核心防控“三不”原则
野生蘑菇毒性复杂，常规烹饪无法破坏毒素，且无特效治疗药物，预防的核心是严格遵守“三不”原则：
● 不采摘：不因好奇或贪鲜，采摘山野、公园、路边的野生蘑菇；
● 不购买：不购买路边摊贩、个人兜售的来源不明野生蘑菇，优选正规商超人工栽培菌菇；
● 不食用：不食用任何来源不明的野生蘑菇，就餐时避开野生蘑菇菜品。
（三）误食应急处置
若误食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似中毒症状，立即采取以下措施：
1.立即催吐：中毒者意识清醒时，尽快刺激咽喉部催吐，减少毒素吸收；
2.迅速就医：第一时间前往就近医院就诊，尽量携带剩余蘑菇样品或拍照留存，助力医生精准判断、对症治疗。
行业倡议 共筑安全防线
省食用菌行业协会向全省社会各界发出倡议：
● 广大群众：严格遵守“三不”原则，摒弃采食野生蘑菇的陋习，主动选择人工培育、来源可溯的安全食用菌产品。
● 食品经营主体：餐饮单位、农贸市场、商超等严禁采购、加工、售卖来源不明的野生蘑菇，严格落实食材溯源与安全管控，筑牢经营环节安全底线。
● 各地相关部门：持续强化宣传引导、联防联控与应急处置，形成全链条防控合力，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
春季踏青出游，切勿因一时好奇采摘野生蘑菇。安全食用菌菇，从选择正规人工栽培品种开始。让我们共同提高防范意识，远离野生毒蘑菇，守护自身与家人健康。
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