今天为大家分享一道家常小炒，都是常见食材，但这搭配很适合春季吃。这道菜入口的刹那，味蕾一下子就打开了，是多重口感的碰撞！肉的加入又嫩又香，青蒜的蒜香越吃越有食欲，你就一口饭两口菜地大快朵颐吧，真是太满足了！
这道小炒的食材是4样，分别是青蒜，木耳，胡萝卜和猪肉。青蒜属于春季特有的食材，又鲜又嫩，吃它正当时，也符合顺时而养。青蒜含有大蒜素，能够对抗春季多种细菌和病毒，提高免疫能力。此外，青蒜性质比较温和，契合春季养肝。
更值得一提的是黑木耳，这食材别放过，那可是名副其实的“清道夫”和滋养品。木耳自带胶质和粗纤维，助力肠蠕动的同时吸附肠道杂质，给身体洗澡，身体更轻盈。
做这道菜的时候，要考虑到青蒜不能久炒，所以下锅的先后顺序掌握好，再加上香喷喷的薄切肉片，就这小滋味好的不得了。
这道养肝排毒还提免疫的菜，非常适合春季，都是快手食材，简单几步就出锅，味道好口感好，常吃安度春天。下面就跟着我一起做起来吧~
家常食谱：【青蒜肉片炒木耳】
需要准备的食材：肥瘦猪肉1块，青蒜1小把，干木耳1把，胡萝卜半根，葱花，姜末，花雕酒适量，生抽适量，十三香小半勺，盐半勺，植物油适量
具体做法：
第一步，把食材准备一下。木耳用大朵的那种，相对于小木耳来说它是柔软的口感。抓上一大把木耳，用温水浸泡至充分泡发；胡萝卜洗净，青蒜剥去外皮，洗干净
第二步，青蒜这食材不好嚼，切的时候略短一些；木耳泡软后抓一会，很快就会清洗干净，捞出来控去水，大朵的撕小一些；猪肉选用五花肉，肉皮不要，趁着未完全解冻的时候薄切；胡萝卜顶刀切略薄片就可以
第三步，铁锅为了防粘，需要干锅烧到有点冒烟，再放植物油，倒入肉片大火煸炒至颜色发白，放入葱和姜末炒香。菜码有点大，植物油可以略微多加点
第四步，顺锅边烹入花雕酒或料酒煸炒去肉腥味，再加生抽酱油给肉炒上颜色和豉香味，这时候的锅里的状态是香喷喷且油润
第五步，把胡萝卜和木耳先下锅，加入小半勺十三香提味，煸炒几下至木耳刚有响声
第六步，把青蒜下锅，开大火煸炒，这个过程不能久，以免青蒜炒老不好嚼
第七步，看到青蒜从深绿变成翠绿，蒜叶打蔫的时候，加入半勺盐调味，煸炒三两下，关火出锅
这盘菜要颜值有颜值，要营养有营养，要味道有味道，无论是作为家常菜还是滋养身体，都是一道性价比很高的春季时令菜，春季别放过。
虽然菜炒好了，我还是想再唠叨几句：
做这道菜，肉片一定要薄切，不但吃着嫩，还不油腻。青蒜粗纤维丰富，炒老了不好嚼，所以一定要快炒，扒拉几下，变色就行。
泡软的木耳我喜欢用抓攥的说法，很快就能看到水变浑，换水，再抓，直到水清亮，木耳就干净了。
总体来说这道菜就是快炒，口感好，滋味好，以后就成了大家春日餐桌上的常客！
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