《清明夜》-----白居易(唐朝)
好风胧月清明夜，碧砌红轩刺史家。
独绕回廊行复歇，遥听弦管暗看花。
不知不觉中我们我们季节迎来春季中第五个节气--清明， 它与春节、端午节、中秋节并称为我国的四大传统节日，深受人们的重视，它是我国传承千年的最重要祭祀节日, 传承了孝道及对祖先的缅怀追思。清明节的传统习俗很多， 除了最重要的传统祭祖扫墓外，也是人们能踏青春游一起感受春天的生机勃勃的自然节气。 作为流传了几千多年的清明节，传统饮食习俗自然不少，清明节，老一辈人讲究：“吃3样，忌2样”，要提醒家人注意，祈福纳祥，安康顺利！
吃三样： 1、吃鸡蛋； 2. 吃青团； 3、吃春饼
第一样： 吃鸡蛋，民间素有清明节吃鸡蛋的习俗，鸡蛋物美价廉，营养丰富，圆滚滚的鸡蛋不仅象征着“新生和希望”，寓意团团圆圆、幸福美满； 还能给身体补充营养， 强身健体，“清明吃蛋，眼明心亮”，寓意“祛病消灾”。清明节正值荠菜开花的季节，老人常说,"荠菜赛灵丹"，用来煮鸡蛋再合适不过了。
推荐菜谱【荠菜煮鸡蛋】 原料： 鸡蛋 荠菜
制作过程: 将开了花的荠菜花清洗干净备用； 将洗净的荠菜放入锅中，加入准备好的鸡蛋，倒入超过鸡蛋的水，大火煮开后转为小火煮5分钟，用勺背将鸡蛋的壳撬开些， 继续煮上3分钟，再关火焖几个小时以便入味。
第二样：吃青团，翠绿色的青团是清明节最有代表性的食物，清明节吃青团是为了缅怀先人， 用艾草汁和面做滚圆圆的绿色青团，不仅外形圆润，有“团圆"之意; 而且色泽好看，绿色是春天的象征，更代表着希望，寓意”祈福纳祥驱邪“，保护家人平安健康。
推荐菜谱【咸蛋黄青团】 原料： 糯米粉 艾草 咸蛋黄 沙拉酱
制作过程： 烧锅开水，将洗净的艾草放进锅中焯烫变色后捞出； 将焯好的艾草放入破壁机中搅打成泥，再过滤出艾草汁放凉备用。 将适量的艾草汁放入糯米粉中和成光滑的绿色面团。 将咸蛋黄放入锅中蒸熟， 再放入搅拌器中搅拌成泥，加入少许熟白芝麻和沙拉酱拌均匀。 将适量的艾草面团按压成饼， 再包入适量的咸蛋黄馅料球，包裹成球。烧锅开水，将准备好的青团放进锅中去蒸，大火蒸上10分钟将其蒸熟，表面涂抹一层油即可。
第三样：吃春饼，清明节正值寒食期间，在古代这天是不开火做饭的，因此人们常常会备些饼子，搭配一些时令蔬菜卷着吃，“卷起福气和好运”，美味还饱腹。清明节吃春饼有着“家人们团圆幸福美满，五谷丰登”美好寓意，图个好彩头！
推荐菜谱【春饼】 原料： 饺子皮 豆芽 胡萝卜 韭菜 油盐
制作过程： 将饺子皮表面刷一层油，再放上一个饺子皮，再刷一层油； 重复几遍。 将准备好的饺子皮用擀面杖将它们擀大。 烧锅开水，将准备好的饺子皮放进蒸屉中，大火蒸上15分钟，将其蒸熟。 准备好各色蔬菜， 品种随意， 洗净后备用。烧热锅放入适量的油，先加入胡萝卜丝放进锅中翻炒几下， 再加入豆芽菜放进锅中翻炒几下，再加入韭菜段放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。 拿出一张蒸好的面饼，上面放上炒好的蔬菜，再将其卷起来即可。
忌2样： 1、忌吃剩菜剩饭；2、忌吃梨
第一样： 忌吃剩菜剩饭，清明已是暮春时节，气候回暖，正是各种细菌活跃的时候，这时剩菜剩饭很容易变质，因此要避免吃这些剩菜剩饭； 清明为祭祖的节日吃吃剩菜剩饭，会显得不够重视。
第二样： 忌吃梨， 清明祭祖，我们常常会把$APPEND拿些水果当作供品，祭祀完了以后就会分给后辈吃，寓意着“祈求先祖的庇佑”。梨是我们生活中常见的水果，香甜可口多汁，清明节就不适合吃梨，“梨”与“离”谐音，清明节是家族相聚，慎终追远的日子，吃梨不吉利，要避免将梨子作为供品。
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