风起正清明
春归万物生
从森林到公园
山间田埂到绿化带
生长出了无数野生“王宝钏”
清明时节祭祖追思
踏青出游渐入高峰
户外聚餐、餐饮消费日趋频繁
随着气温回升
节前后可食用的野菜种类繁多
易发生微生物食源性疾病
误食有毒植物等问题
大家挖来挖去
最后居然从打野的队友
变成了急诊室的病友
首当其冲 慎采慎食野菜
清明期间可食用的野菜种类繁多，无锡本地常见有荠菜、香椿头，马兰头、枸杞头、草头（金花菜）、蕨菜..... 真是春意盎然鲜美十足啊.....
但要注意以下事项！
01
不随意采摘、不盲目食用陌生野菜
野外生长的植物种类繁多，有一些普通市民难以准确辨别。如毒芹、独行菜、臭椿、曼陀罗等有毒植物，常与水芹、荠菜、香椿、秋葵等外观易混淆。
图源：网络
02
不在污染区域采摘野菜
公路旁、工业区周边、污水沟边、区域的野菜，可能受汽车尾气、重金属及有害污染物污染，食用后也会对人体造成健康危害。切勿在上述区域采摘野菜。
一个小常识，许多动植物对于生长环境中的污染物有富集作用，所以许多污染物在生物体内（动植物）的浓度远远大于其在环境中的浓度。
03
科学烹饪野菜小细节
1、食用前认真清洗，去除泥沙、杂质及虫卵。
2、部分野菜含轻微毒性或致敏物质，建议焯水后再烹饪。
3、野菜性偏寒凉，不宜一次大量食用，尽量不吃或少吃。
04
重中之重
野生蘑菇 不采摘不食用！！！
无锡本地最常见的导致中毒的----大青褶伞
本地曾经导致中毒的----日本红菇、亚稀褶红菇、欧氏鹅膏
广大市民除了提高认识慎采慎食同时也要学会识别症状，提高警惕！
误食有毒野菜后，通常在数分钟至数小时内发病。主要表现为：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力、口舌发麻、四肢抽搐、呼吸困难等。一旦出现上述症状，极有可能是野菜中毒。
此时务必立即科学处置
1. 立即停止食用，保留剩余野菜样本，供医生快速判断。
2. 尽快催吐（清醒状态下），减少毒素吸收。
3. 第一时间前往最近的医院就诊，切勿自行服药、拖延时间。
总之 ，文明踏青
安全食鲜，平安清明！
来源：无锡疾控
编辑：张静
校对：李倩
责编：杨珍
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