相信不少人都听说过，鸡蛋黄里胆固醇含量高，是典型的高胆固醇食物。尤其是上了年纪或者有心脑血管问题的人，常常把鸡蛋当作“血管杀手”，要么只吃蛋白不吃蛋黄，要么干脆对鸡蛋敬而远之。
那么，一个鸡蛋吃下去，真正进入身体的胆固醇到底有多少？对需要控制胆固醇的人影响有多大？今天咱们就来掰扯掰扯这件事。
首先，要搞清楚身体里的胆固醇是从哪儿来的？很多人以为身体中的胆固醇都是“吃进来”的，其实这是一个大大的误区。人体内的胆固醇，大约有80%是在自己的身体中合成的，只有20%左右需要靠每天吃饭来补充。说得通俗点，你的身体就像一座胆固醇工厂，大部分产品都是自产自销，只有一小部分需要从外面进点原料来合成。
其次，研究表明：人体对食物中胆固醇的吸收率其实并不高，平均只有30%左右。也就是说，吃进去的胆固醇，70%不过是在身体中转了一圈，最终会被当作过客排出体外，实际进入血液的只有不到三分之一。
那么，回到大家最关心的问题：一个鸡蛋到底能给你贡献多少胆固醇？
拿一个普通大小大约一两的鸡蛋来说，大约含有250毫克胆固醇，按照上面说的30%吸收率来算，真正被你身体吸收利用的，其实只有大约75毫克。
这个数字意味着什么？
医学研究显示：一个成年人每天需要从食物中摄取300毫克胆固醇，就可以满足正常的生理需要。吃一个鸡蛋吸收的75毫克，只占这个需要量的四分之一。也就是说，只要你其他饭菜吃得不算太油腻，每天一个鸡蛋完全在合理范围内，不足以对血液中的胆固醇水平造成多大的冲击。
越来越多的研究还证实：对绝大多数人来说，饮食中的胆固醇对血液胆固醇的影响并没有想象中那么大。真正需要警惕的，反而是身体自己合成胆固醇的功能过于旺盛，这种情况往往会随着年龄增长而加重，通常需要依靠药物比如他汀才能有效控制，这也是为什么有些胆固醇高的人必须吃药，而不是光靠不吃鸡蛋就能解决了问题。
当然，凡事都有例外，有一种特殊人群需要格外小心，那就是患有家族性高胆固醇血症的人。这类人由于遗传基因的问题，身体处理胆固醇的机制天生就有缺陷，吃进来的胆固醇对他们的影响会非常大，这类人群确实需要严格限制鸡蛋的摄入。
最后想说的是，别只把鸡蛋看成胆固醇携带者。从营养学角度看，鸡蛋是自然界里营养最全面的食物之一。一个鸡蛋里含有的优质蛋白、维生素、微量元素、矿物质等等，不仅是人体最需要的，也是其他食物所缺乏的。科学饮食讲究的是全面均衡，而每天一个鸡蛋，其实是性价比非常高的营养补充。
所以，如果你身体没啥特殊问题，放心吃整个鸡蛋吧。保护血管，关键是控制好身体的“自产”胆固醇，而不是把锅全甩给一个小小的鸡蛋。你明白了吗？点个赞转发告诉更多人吧，关注天天听健康，方便每天学健康养生知识！
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