每年清明前
东莞人的味蕾都会很敏捷
能提前感受到春天的到来
全靠TA：艾草
时隔一年，东莞人又开始想念这个“绿色小胖子”了！依旧是那熟悉的青青艾草香，依旧是那熟悉的味道。
每年春天，很多地方都会制作特定的春季美食，比如艾草青团、艾叶煎蛋、香椿煎蛋、艾糍粑粑...虽然做法和食材都差不多，但是东莞人对自己的味蕾有特定要求，“艾角的地位无法撼动”。
一口咬下，外层糯叽叽又满嘴艾草的清香。馅料东莞人也有自己偏爱的口味，基本是：软糯眉豆、咸口菜脯、花生椰丝、细绵绿豆...可咸可甜。
如果一定要说哪里的艾角最好吃？那不用质疑了，一定是从小吃到大的“妈妈味道”！就算吃了20+年，味道一直没变，也不会说腻，反而越长大越想念。
今年的春天，“东莞妈妈牌”艾角再次上线，和以前不一样，现在越来越多年轻人也想加入制作。毕竟这不仅仅是东莞特色小吃，还是我们永久的童年回忆味道。这味道不能丢！！学起来！初次尝试，只负责拍过程，没记录比例没办法教大家了...
艾草，重要的原材料！还记得以前在东莞农村遍地都是艾草，随随便便就能捡一大堆，但是现在到处都建起了高楼大厦，艾草越来越少了，只能到市场才能买到。
炒面粉、加入艾草汁，搅拌揉团。无论以前还是现在，搅拌好的艾草面粉团，依旧忍不住要捏一撮玩玩。
放馅料、捏边，对于厨房小白来说可以说是最难的步骤，馅料放太少不好吃，太多又包不住。
捏边，更难！每次看妈妈做总是轻轻松松捏出好看的纽边，但是当你亲自上手后发现，怎么捏都不对。好吧，再多学几年今年继续负责吃吃吃。
艾角正当季
大家今年都吃了没？
法律顾问：北京德恒(东莞)律师事务所 | 周静律师 陈楚倩律师※ 流行东莞图文原创
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