在孩子成长过程中，吃饭常常成为家长们头疼的难题。追着喂饭不仅让家长疲惫不堪，也不利于孩子良好饮食习惯的养成。别担心，今天就为大家带来 8 道宝宝超爱下饭的家常菜详细做法，营养丰富又开胃，让孩子主动扒拉饭！
一、芹菜炒香干
所需食材：芹菜300克、香干200克、红椒1个、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油2勺。
步骤：
1. 芹菜去叶洗净，切4厘米长段；香干切条；红椒切丝配色；蒜切末。
2. 锅中烧水，水沸后加少许盐和食用油，放入芹菜段焯水30秒（保持翠绿）。
3. 捞出芹菜过凉水，沥干备用（焯水后更脆嫩，缩短炒制时间）。
4. 锅中热油，爆香蒜末，加入香干条中火翻炒1分钟（表面微焦更香）。
5. 放入红椒丝和芹菜段，转大火快速翻炒30秒（锁住水分）。
6. 加盐、生抽调味，翻炒均匀至芹菜断生（约1分钟）。
7. 关火前淋少许香油提香，翻炒两下即可装盘。
二、肉末蒜苔
准备食材：蒜苔、猪肉馅、干辣椒、姜蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤：
1、准备一把新鲜的蒜苔，去掉老根和尾部，清洗干净后切成约2厘米的小段，控干水分备用。准备适量猪肉馅，选择肥瘦相间的更香。干辣椒切成小段，姜蒜剁成碎末备用。
2、起锅烧油，油热后放入肉馅，小火慢慢煸炒至肉馅微微出油、变色并有香味飘出。
3、加入姜蒜末、干辣椒段，继续翻炒至香味浓郁，干辣椒呈微微焦红但不糊。
4、转大火，放入蒜苔段，快速翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和鸡精调味。
5、继续大火翻炒1-2分钟，直到蒜苔颜色翠绿、脆嫩且入味即可关火装盘。
三、蒜蓉芥末罗氏虾
【食材】
罗氏虾、淀粉、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、芥末、黑胡椒粉、葱段、食用油
【做法】
1.准备罗氏虾，剪掉虾须清洗干净，裹上一层淀粉。
2.锅里倒比炒菜多一点的油，下罗氏虾煎出虾油。
3.倒多一点蒜蓉炒香。
4.调酱汁：碗里加2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖，根据自己接受的量加点芥末，再加半勺淀粉、少许黑胡椒粉、小半碗水，搅匀。
5.先把调好的料汁，轻轻地、慢慢地倒在虾上，接着再适量地加点葱段，之后用小火慢慢地炒至料汁逐渐变得浓稠，便可以了。
四、红烧鲤鱼
准备食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、食盐、食用油。
做法步骤：
1、准备一条约两斤左右的鲤鱼，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀方便入味。取一小块姜切片、一部分姜切末；葱切段、蒜切片备用。
2、鱼身加入少许料酒和食盐，均匀涂抹，再放入几片姜，腌制10分钟去腥。
3、起锅烧油，将鲤鱼轻轻放入锅中，小心溅油，中小火煎至两面金黄后盛出备用。
4、锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段煸出香味，倒入适量生抽、老抽、1勺料酒、1勺白糖、少许醋，再加入一碗热水，搅拌均匀煮开。
5、将煎好的鲤鱼放回锅中，汤汁没过鱼身，大火煮开转中小火，加盖焖煮10分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。
6、打开锅盖，用勺子将汤汁不断浇在鱼身上，使味道更均匀，继续收汁至汤汁黏稠。
7、出锅前撒上葱花点缀，将红亮的鲤鱼盛入盘中，汤汁淋在鱼身上即可上桌。
五、肉沫茄子
食材准备：长条茄子2根、猪肉沫150克、蒜瓣4-5瓣、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、食用油。
制作过程：
1. 茄子预处理，省油小妙招：茄子洗净切成条，撒上一小勺盐抓匀，腌制10分钟。你会看到茄子“出汗”了，用手使劲攥干里面的水分。这一步能让茄子在炒的时候不那么吸油，口感也更脆爽。
2. 调个灵魂料汁：拿一个小碗，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺玉米淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。提前调好汁，就是咱们常说的“碗芡”，能让炒菜过程一气呵成。
3. 煸炒肉沫：锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油，油热后下入猪肉沫，用中小火把肉沫炒散，炒到颜色发白，油脂微微渗出。
4. 加入茄子：放入一勺豆瓣酱，炒出红油，再下入蒜末爆香。接着，倒入处理好的茄子条，大火翻炒均匀，让茄子充分吸收肉香和酱香。
5. 焖煮收汁：倒入我们调好的料汁，翻炒均匀后，盖上锅盖，转中小火焖煮3-5分钟。让茄子彻底变软、入味。最后，打开锅盖，转大火收汁，看到汤汁浓稠地包裹在茄子和肉沫上，撒上葱花，就可以出锅啦！这道菜，绝对是米饭的“头号杀手”！
六、电饭煲红烧肉
【食材】
五花肉500克、鹌鹑蛋15个、葱姜各10克、八角1颗、桂皮1小段、香叶1片、干辣椒2个、老抽1.5勺、蚝油2勺、料酒1勺、啤酒300ml
【做法】
1.五花肉切块，冷水下锅加葱姜、1勺料酒，焯水撇浮沫后捞出；鹌鹑蛋煮熟去壳备用；
2.热锅不放油，放入五花肉小火炒至表面微黄，逼出油脂；
3. 将炒好的五花肉放入电饭煲，加葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再放1.5勺老抽、2勺蚝油和300ml啤酒；
4.按下煮饭键，炖40分钟后，加入鹌鹑蛋，继续炖20分钟；
5.炖好后开盖翻拌均匀，肉质软糯不腻、入口即化，香到跺脚！
七、红枣山药粥
材料：红枣、山药、大米、冰糖。
做法：
1. 红枣洗净去核，山药去皮洗净切块，大米洗净。
2. 将大米、红枣、山药放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟。
3. 加入冰糖，搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。
八、荠菜豆腐羹
材料：荠菜、豆腐、淀粉、盐、香油、胡椒粉。
做法：
1. 荠菜洗净切碎，豆腐切成小块。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐块煮2 - 3分钟。
3. 加入荠菜碎，搅拌均匀，加盐调味。
4. 用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
5. 最后淋上香油，撒上胡椒粉即可。
这 8 道菜做法简单，营养丰富，口味多样，一定能让宝宝胃口大开，告别追着喂饭的烦恼。家长们赶紧动手做起来吧！
热门跟贴