大唐帝王黄酒，传说典故。|唐玄宗|唐高祖|大唐|李世民|生姜|米酒|红曲|黄酒

关陇黄酒，贵族黄酒，中国人餐桌上的老朋友。

唐朝黄酒

黄酒，属于酿造酒，和葡萄酒、啤酒并列世界三大古酒，拥有3000多年的历史，是国家非物质文化遗产，被称为“国粹“和“国酒”。

黄酒，主要以糯米、黍米（大黄米、酒谷米）、秫米、大米、红曲、黑米、小麦、豌豆为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成。

黄酒在南方以糯米、红曲为原料；在北方以黍米和小米为原料，一般酒精含量为8%–20%，属于低度酿造酒。

黄酒，是真正的中华国酒，属于养生酒、健康酒，营养丰富，口感醇厚，外观红褐晶莹，富含糖分、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等，还有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素，特别是抑制性神经递质γ--氨基丁酸，被称为“液体蛋糕”。

中国黄酒自隋唐和两宋开始，就有“北关陇、南绍兴”的南北格局。

关陇黄酒

关陇贵族黄酒，简称关陇黄酒，来自西北地区的八百里秦川，发源于十三朝古西安市，据传是北魏和隋唐时期关陇贵族集团的帝王御用黄酒。

关陇贵族黄酒系列产品，基本包括：黍米黄酒、糯米黄酒、红曲黄酒、黑米黄酒、秫米黄酒、小米黄酒六大品类。

关陇黄酒，是关陇贵族黄酒旗下的分支产品，主打品质、经济、口感、灵动。

关陇贵族黄酒，只做高品质贵族黄酒，只服务高端消费群体。

关陇黄酒，贵族黄酒，手工制作，纯粮酿造，没有非法添加，属于健康酒、养生酒，四季皆可饮用，特别是春季和夏季，入口的感觉，无法言表。

中国黄酒自隋唐和两宋开始，就有“北关陇、南绍兴”的南北格局。

五山池黄酒

中国最早的酿酒规章，见于周代的《礼记·月令》，而周代的国家政治经济中心，就在陕西省西安市。

鬯是中国最早的贵族饮用高端酒，主要用于祭祀、占卜以及其它重大场合，鬯，是指用黑色黍米酿制的北方黄酒。

鬯酒的历史，可以追溯到商代，并在周代得到进一步的发展和应用。

而周代的时候，国家政治、经济、文化中心，就在古长安，也就是陕西省西安市，那么可以肯定，西安黄酒，是中华黄酒的发源地之一。

在历史长河中，西安所在的关中平原，土地肥沃，气候适宜，为粮食种植提供了优越条件，尤其是黍、稷等谷物，成为黄酒酿造的主要原料。

关陇黄酒，贵族黄酒，具有酒色清亮、酒香浓郁及入口柔绵、甘美、味微苦而回甘的特点。

关陇黄酒，历史渊源：

关陇贵族集团，简称关陇集团，源自北魏永熙三年（公元533年），特指南北朝和隋唐时期，主要籍贯位于陕西关中和甘肃陇山周围的军事政治集团，是历史上声名显赫的军事集团，由北魏六镇起义的武将与当地豪门贵族融合而成。

关陇贵族集团，以宇文泰为首，通过组建"八柱国"制度掌控西魏政权，先后创建了西魏、北周、隋朝、唐朝四大王朝，主要成员包括宇文泰、隋文帝、隋炀帝、唐高祖、唐太宗、唐玄宗等30位皇帝，在中国历史上留下了300多年的辉煌。

在这期间，诞生了大统之治、建德之治、开皇之治、贞观之治、开元盛世、永徽之治等历史篇章，社会和谐，经济繁荣，边疆安宁，社会文化得到了空前发展。

关陇贵族集团，以文武双全的人才为基石，核心特点是胡汉杂糅、军政合一，成员多通婚联姻，形成严密的权力网络，集团成员是“融冶关陇胡汉民族之有武力才智者”，其人“入则为相，出则为将，自无文武分徒之事”。

关陇贵族集团的核心成员，包括西魏八柱国和十二大将军。

后来，随着科举制度的兴起和武则天打压，关陇贵族集团在唐朝中期逐渐衰落。

今天的关陇黄酒、关陇贵族黄酒，是隋唐时期的关陇贵族集团，遗留下来的非常珍贵的辉煌文化历史痕迹。

崆峒黄酒

关陇黄酒，传说典故：

唐朝时期，是中国酒文化的鼎盛时期。

唐朝人热爱饮酒，并且在饮酒方面有着独特的文化，而且中国的黄酒，也在此时达到了巅峰，黄酒文化空前繁荣发展。

根据关陇地区的民间酿酒传说，中国古代的北魏和隋唐时期，关陇贵族集团主要以米酒、黄酒为朝廷御用酒水，是隋唐王朝饮食文化的缩影。

根据历史文献和民间传说，我们可以判断出，是在魏晋南北朝和隋唐时期，在几百年的历史发展中，米酒、黄酒都是西魏八柱国家族、东魏、西魏、北周、北齐、隋文帝、隋炀帝、唐高祖、唐太宗、唐高宗、武则天、唐玄宗、唐肃宗等人的主要饮用酒水。

此时，秦岭北麓成为专供皇室酿酒的基地，所酿之酒被称为“皇家御酒”，这便是“关陇贵族黄酒”名称的直接由来。

代县黄酒

根据民间传说总结，唐太宗李世民和关陇贵族黄酒，有着密不可分的历史关系。

唐太宗李世民，祖籍陇西成纪，是唐高祖李渊和窦皇后的次子，唐朝第二位皇帝，杰出的政治家、战略家、军事家、诗人，在唐朝的建立与统一过程中立下赫赫战功，可以说战无不胜，攻无不克，每逢大战告捷，李世民必会和万千官兵一起，畅饮关陇地区酿造的黄酒、米酒，清庆祝胜利。

最具代表性的是：公元626年7月2日（武德九年六月初四），李建成与李元吉密谋在昆明池饯行时刺杀李世民，李世民得知后，便找房玄龄、杜如晦等人一起私下商议，几杯关陇地区酿造的米酒、黄酒下肚，李世民逐渐也有了自己的决断，在大家的劝说下决定提前行动，李建成、李元吉行至临湖殿察觉异样欲逃，李世民射杀李建成，尉迟敬德追杀李元吉。

李世民杀死自己的兄长太子李建成、四弟齐王李元吉及二人诸子，三日后被立为太子，唐高祖李渊不久退位，李世民即位，是为唐太宗

关陇地区

紧接着，唐太宗改元贞观，大赦天下；祭祀天地宗庙；接受百官朝贺；颁布诏书，宣示新政；宴飨群臣，登帝即位后设立登基宴，根据历史规律一般为元日大宴，规模宏大，伴有《秦王破阵乐》等宫廷乐舞表演，在这期间，关陇地的米酒、黄酒，成为了宴会的核心饮品，关陇金黄酒，玉液品春秋。

而后的关陇贵族黄酒，顺理成章的成为以唐太宗为领袖的关陇贵族军事集团，乃至整个大唐王朝的御用黄酒。

初唐曾短暂禁酒，以节约粮食（如唐高祖《禁屠酤诏》），但贞观后放开；大唐因财政压力推行“榷酒制”（官营专卖），后改为“榷曲制”（征酒曲税）。

在唐朝时期，关陇地区的米酒和黄酒极为盛行，官营（良酝署）、民营（酒户）、家庭自酿并存，其中家酿酒品质较高，王绩为喝焦革家酿，甘愿做其上司的典故广为流传。

关陇贵族黄酒

根据隋唐时期的饮酒文化记载，唐代名医如孙思邈，在《千金要方》中记载了40余种药酒，黄酒常作为基酒用于配制养生酒、节令酒（如屠苏酒、茱萸酒）。

《新修本草》明确指出“米酒可入药”，认为其具有通血脉、健脾胃等功效。

这说明，作为当时的世界中心，关陇地区的贵族集团在此设立国都，当时的长安（今西安）经济繁荣，文化发达，黄酒不仅是日常饮品，还广泛应用于节日、庆典、医药、宴会和社交活动。

根据当地民间传说，我们还总结出：

唐太宗李世民在贞观之治期间，大唐灭高句丽之战胜利后，唐朝朝廷大宴众将，庆功宴上喝的酒也是关陇贵族黄酒。

神龙政变发生后，太子李显、宰相张柬之、崔玄暐等大臣，迫使武则天退位成功后，喝的酒也是关陇贵族黄酒。

开元盛世期间，唐玄宗李隆基和杨贵妃，饮食期间经常饮用黄酒，杨贵妃因为黄酒和米酒的丰厚营养的滋润，容貌出众，被称为中国四大美女之一。

安史之乱爆发后，将领安禄山和史思明在所有的庆功宴上，饮用的庆功酒，都是关陇贵族黄酒。

因此，关陇贵族黄酒，以隋唐时期关陇贵族集团真实存在的历史故事，还有中华酿酒历史发展过程作为文化渊源，从而诞生了关陇贵族黄酒，简称关陇黄酒。

户县黄酒

唐朝大到京城坊市，小到乡村，到处都是酒楼酒肆。诸如韦应物的《酒肆行》有：“豪家沽酒长安陌，一旦起楼高百尺”；

王建的《寄汴州令狐相公》：“水门向晚茶商闹，桥市通宵酒客行”；

杜牧《江南春》有：“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”等等，到处都是酒的世界，可见唐朝酒馆之多。

酒的世界造就诗的海洋，酒可以激荡思绪，触发灵感，舒缓哀愁，放纵心灵，诗情酒意喷薄而出，因而饮酒高歌，吟诗作赋，挥毫泼墨，成为文士的形象之一。

再加上以前酒令辞文化的继承和发展，使得唐朝诗歌迅猛发展，从而促使诞生了世界文学史上，最为璀璨的明珠——唐诗。而随之诞生的诗酒文化，成为唐朝文化鼎盛的最佳表达方式。

关陇黄酒，关陇贵族黄酒，历史文化来自隋唐时期的政治、经济、文化中心所在地，它不仅是关陇地区的一种饮品，还与当地的美食文化紧密相连，例如与西安羊肉泡馍、陕菜、葫芦头、八大碗，与庆阳羊肉泡馍、陇东十三花、陕北大烩菜、陇东土暖锅、澄城水盆羊肉等地方美食，都可以搭配食用，关陇黄酒，成为了西安地区全新的美食元素。

此外，关陇黄酒的饮用方法很有特色，既可以常温饮用，也可以加热饮用，还可以加入茱萸、枸杞、生姜片、红枣、龙眼、鸡蛋、等食材，展现出不同的品鉴风味。