近日，滨州职业学院 “酵醒未来” 科技创新团队传来喜讯，团队成功完成异麦芽酮糖发酵生产方案研发，标志着该院在功能性糖类生物合成领域取得重要技术突破，为健康食品绿色制造开辟了新路径。

异麦芽酮糖凭借低升糖指数、抗龋齿、加工稳定性强等优良特性，已成为食品、医药等领域的热门功能性糖醇，市场应用前景广阔。

聚焦产业需求与技术前沿，团队自组建以来，紧盯高效产酶菌株筛选、发酵工艺优化等核心环节开展系统性科研攻关。成员们立足专业所长，协同开展菌种选育、培养基配比优化、摇瓶试验及发酵罐放大试验，通过大量实验摸索、数据比对与工艺迭代，成功构建出稳定高效的异麦芽酮糖发酵生产工艺，为下一步规模化生产筑牢技术根基。

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“在反复试验中，我们既磨炼了技能，也收获了坚持的力量。” 团队成员张家敏感慨道。从文献调研到实验攻坚，从参数调试到方案定型，每一步突破都凝聚着团队的协作与坚守。

此次成果的取得，充分展现了滨职学子过硬的专业功底与强劲的创新活力。团队负责人表示，下一步将持续深化研究、加速成果转化，以硬核技术助力食品产业提质升级，以青春实干服务地方经济高质量发展。

通讯员 赵春海