近日，滨州职业学院食品专业学生张家敏、崔婧馨等在博士团队指导下，圆满完成糖发酵生产异麦芽酮糖科研项目。通过参与科研创新，同学们在专业知识、创新能力、综合素养等方面收获满满，能力大幅提升。

此次科研项目是滨州职业学院推进科教融汇、强化学生实践能力培养的重要举措。张家敏、崔婧馨等同学在赵教授悉心指导下，从基础理论入手，系统掌握了菌种活化、摇瓶发酵、产物检测等核心实验技能。

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“参与异麦芽酮糖项目，让我真正将课堂上学到的微生物发酵知识运用到实际研究中，对专业有了更深刻的认识。”张家敏表示。从最初对实验操作的生疏，到如今能够独立完成发酵工艺优化，她在实践中不断突破自我，科研思维得到系统训练。崔婧馨也谈到：“在项目实践中，我学会了独立设计实验方案、分析数据，创新思维和解决问题的能力都有了很大提升。”通过查阅文献、反复调整培养基配方，最终找到了优化方案，这种从失败中总结经验的过程让她受益匪浅。

在科研实践中，同学们不仅提升了专业技能，更培养了严谨求实的科学态度和团结协作的团队精神。赵教授对同学们的表现给予高度评价：“张家敏、崔婧馨等同学在项目中表现出扎实的专业基础和较强的科研潜力，他们的成长令人欣慰。”

通讯员 赵春海