（来源：亳州新闻网）
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清明时节，香椿的香气弥漫利辛县巩店镇。田间地头、道路两侧、房前屋后，高高低低的香椿树连成一片独特的风景，嫩红油亮的椿芽挂满枝头。村民们挎着竹篮采摘，一派繁忙的丰收景象。
作为远近闻名的“香椿之乡”，巩店镇出产的香椿凭借椿芽“色鲜、味美、无丝、脆嫩”的独有特质，成功获评国家地理标志产品、全国名特优新农产品。如今，这片传承千年的香椿林，已从村民房前屋后的零散树木，发展成规模化、标准化、品牌化的特色支柱产业。
绿色无公害种植香味浓郁
“这是咱们巩店独有的红油椿，刚摘下来的香椿芽，咬一口脆生生的，一点老丝都没有，香味比别处的香椿浓好几倍！”该镇镇南村村民车明良说，这样的香椿芽凉拌豆腐、炒鸡蛋、腌椿芽……特别好吃。香椿刚下来时市场价能卖到30多一斤，家门口的香椿树都成了“摇钱树”，每年光卖鲜芽就能增收几千块。
在该镇鑫华种植专业合作社的分拣加工区，村民们正细心剔除椿芽的老梗、枯叶，按照芽头大小、鲜嫩程度分级装箱。
“我们全程采用绿色无公害种植模式，不施化肥、不打农药，人工除草、物理防虫，保证每一颗椿芽都是原生态有机品质。”鑫华种植专业合作社理事长巩彬介绍，合作社目前规模化种植香椿200多万棵，主要是红油椿品种，搭建了标准化种植、采摘、分拣、加工、销售全流程体系，直接带动周边120多户农户参与产业发展。每年这个时候，全国各地的客商早早就在村里等着收购，还有不少游客专门开车过来体验采摘，根本不愁销路。
目前，巩店镇香椿种植总量300多万棵，年产鲜椿芽400多万公斤，年综合产值近2000万元，小小香椿芽成了带动群众增收、赋能乡村振兴的“金芽尖”“摇钱树”。
香椿再加工产品风味独特
巩店镇的香椿为什么品质如此优越呢？该镇党委书记闫泉告诉记者，该镇地处黄淮平原南端，气候温润，土壤以疏松肥沃的沙质土为主，为香椿生长提供了得天独厚的自然条件，椿芽上市早、质脆、味浓、营养丰富，一直都是市场上的抢手货。当地香椿种植历史跨越千年，《庄子·逍遥游》中“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”的记载，让椿树被赋予长寿吉祥的美好寓意，村里至今仍保留着多棵百年老椿树。民间“食用香椿，不染杂病”的说法代代流传，香椿芽被誉为“树上人参”。房前屋后栽椿、春日采芽的习俗，成了巩店人刻在骨子里的乡土记忆。“贡殿椿芽”“女儿红”等手工腌制技艺，也成为当地非物质文化遗产的重要组成部分。
“为了打破香椿产业‘一季鲜、一季卖’的季节性瓶颈，我们引进大棚矮化密植香椿种植技术，建设现代化智能温控大棚，精准调控棚内温湿度与光照，实现香椿全年采摘、四季供应。”闫泉介绍，该镇同时深耕精深加工领域，建设标准化香椿加工车间，将新鲜椿芽加工成腌制香椿、真空保鲜椿芽、香椿酱、香椿茶、香椿干货等系列产品，既延长了保质期，又大幅提升了附加值。构建“线下客商收购+线上直播带货+游客现场采摘”的多元化销售体系，全力拓宽销售渠道。
“香椿茶、香椿酱等再加工产品别有一番风味，市场销量很好。”闫泉告诉记者，香椿可以做很多美食，像香椿鱼、香椿馄饨、香椿芽炒饭的味道也都很不错。（记者 赵琳琳 通讯员 张玉雯 文/图）
（责任编辑：常艳敏）
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