​说到清明后必吃的野菜，蒲公英绝对是“清热降火第一名”，比茵陈更常见、更好找，也是只鲜嫩十几天，老了就发苦没法吃。蒲公英：天然败火药，护肝又消炎民间常叫它婆婆丁、黄花地丁，是药食同源的好东西。

打开网易新闻 查看精彩图片

它最厉害的3个作用

1. 清热降火，口干口苦、嗓子疼、长痘、上火便秘，吃它最管用。

2. 护肝利胆，清肝火、解油腻，适合熬夜多、爱吃辛辣的人。

3. 消炎祛湿，对湿热引起的小便黄、身体困重、皮肤痒都有缓解作用。

鲜嫩吃法（不苦、好吃版）1. 凉拌蒲公英（最去火）

- 蒲公英洗净，开水烫1分钟去苦味- 过凉水挤干，加蒜末、盐、醋、香油- 清爽解腻，春天吃最舒服

打开网易新闻 查看精彩图片

2. 蒲公英炒蛋

- 蒲公英切碎，和鸡蛋液搅匀- 少油快炒，鲜香不苦- 护肝又下饭

打开网易新闻 查看精彩图片

3. 蒲公英泡水

- 晒干或新鲜叶子泡水- 适合肝火旺、经常熬夜的人

重要提醒:蒲公英性寒，

打开网易新闻 查看精彩图片

脾胃虚寒、容易拉肚子、经期女性、体质偏寒的人少吃。

- 一定要吃嫩苗，开花后茎秆变老，苦味重、口感差。

- 路边、公园、绿化带的不要采，可能有农药和汽车尾气污染

简单说：想养肝祛湿选茵陈，想降火消炎选蒲公英，都是清明后这十几天最鲜。