清明过后，气温稳步回升，雨水也逐渐增多，很多老伙计都会觉得浑身发沉、四肢黏腻，早上睡不醒、中午总犯春困，嘴里发苦发黏，大便也不痛快，这些都是体内湿气在“捣乱”。老祖宗传下来的养生智慧里，就有应对春湿的好法子，这句民间养生俗语里的3样“除湿菜”，分别是薏米、冬瓜、山药，三者各司其职，分别对应“利水排湿、清热祛湿、健脾化湿”，正好契合清明后雨水增多、湿热困脾的身体特点，帮人赶走春困、身体轻松。
薏米 利水渗湿的排湿排头兵
薏米是药食同源的经典祛湿食材，既能利水渗湿，直接帮身体排出多余水湿，又能健脾养胃，从根源减少湿气生成，尤其适合清明后身体黏腻、四肢浮肿、舌苔厚腻的情况。
炒薏米红豆粥（经典款）
1、生薏米用干锅小火慢炒，炒到薏米微微发黄、散发出淡淡的焦香，盛出放凉备用，炒制后的薏米寒性降低，健脾效果更好。
2、取炒好的薏米和赤小豆按1:1的比例，提前用清水浸泡2小时，准备几颗红枣洗净去核，用来中和口感、增添风味。
3、把泡好的薏米、赤小豆和红枣一同放入电饭煲，加入足量清水，按下煮粥模式煮1小时，煮到食材全部软烂开花即可，早餐食用，清爽祛湿。
薏米冬瓜排骨汤
1、准备炒薏米20g、带皮冬瓜200g、排骨300g、生姜2片，排骨洗净后冷水下锅，焯水撇去血沫，捞出用温水冲洗干净。
2、把焯好水的排骨、炒薏米、生姜片一同放入砂锅，加入足量开水，大火烧开后转小火慢炖1小时，炖到排骨肉质软烂。
3、冬瓜洗净连皮切成大块，放入砂锅中继续炖煮20分钟，出锅前加少许食盐调味即可，汤品清甜不腻，祛湿效果加倍。
生薏米偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群一定要炒制后食用，孕妇禁止食用薏米。
冬瓜 清热利水的祛湿家常品
冬瓜性凉，能清热利水、渗湿消肿，含水量高达96%，被称为“天然祛湿器”，尤其适合清明后湿中带热、身体黏腻、小便发黄、口干口苦的人群，性质平和，几乎人人都能吃。
带皮冬瓜海带汤（极简款）
1、冬瓜洗净保留外皮，切成大块备用，冬瓜皮的利水祛湿效果远胜瓜肉，不要随意削掉，干海带用温水泡发，洗净后切成宽条。
2、把切好的冬瓜、海带和生姜片一同放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢煮20分钟，煮到冬瓜变得半透明。
3、出锅前加少许食盐、葱花调味即可，低脂低卡，晚餐食用不会给肠胃增添负担。
清炒冬瓜虾仁
1、冬瓜去皮切成薄片，虾仁用少许食盐、料酒腌制5分钟，大蒜切成蒜末备用。
2、锅中放少许食用油，油热后放入虾仁快速翻炒，炒到虾仁变色卷曲后盛出备用。
3、锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入冬瓜片翻炒至半透明状态，加少许生抽、清水焖2分钟，倒入炒好的虾仁翻炒均匀即可出锅，清爽解腻，兼顾营养与祛湿效果。
山药 健脾化湿的祛湿温和派
和薏米、冬瓜直接排湿的作用不同，山药是通过补脾胃、增强脾的运化能力来化湿，脾胃是湿气生成的根源，脾胃运化能力强了，湿气就无法在体内堆积。它性质温和，尤其适合脾胃虚弱、吃凉的容易腹泻、湿气反复的人群。
清蒸铁棍山药
1、铁棍山药用清水冲洗干净表面的泥土，不用去皮，直接切成5厘米左右的长段。
2、蒸锅加水烧开，把切好的山药段放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸15-20分钟。
3、蒸到用筷子能轻松扎透山药即可出锅，直接当早餐或加餐食用，绵软香甜，最大程度保留山药中的黏液蛋白，健脾化湿效果最佳。
南瓜山药小米粥
1、小米用清水提前浸泡30分钟，山药去皮切成小块，南瓜去皮去瓤后切成小块备用。
2、锅中加入足量清水烧开，放入泡好的小米煮10分钟，期间不时搅拌一下，避免小米粘锅底。
3、加入切好的山药块、南瓜块，转小火继续熬煮20分钟，煮到粥体浓稠、食材全部软烂即可，晚间食用，既能养胃助眠，也能健脾化湿。
山药炒木耳
1、山药去皮切成薄片，放入沸水中焯水10秒后捞出过凉水，干木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切成蒜末备用。
2、锅中放少许食用油，油热后放入蒜末爆香，倒入木耳翻炒1分钟，炒到木耳微微变软。
3、倒入焯好水的山药片继续翻炒，加少许食盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅，口感脆嫩，家常又养生。
清明前后上市的鲜嫩时令野菜，自带春季的升发之气，也有很好的祛湿效果，应季食用更贴合春季养生需求。
荠菜，被誉为“春菜第一品”，能利水祛湿、平肝明目，经典吃法有荠菜炒鸡蛋、荠菜豆腐羹、凉拌荠菜。
茼蒿，自带芳香挥发油，能健脾祛湿、疏肝开胃，推荐蒜蓉清炒茼蒿、茼蒿豆腐汤，做法简单快手。
白蒿（茵陈），民间有“三月茵陈四月蒿”的说法，清明前后是最佳食用期，能清热利湿、疏肝利胆，经典吃法是蒸白蒿、白蒿煮水。
祛湿养生关键提示
1、祛湿的核心是先健脾，再排湿，三者搭配食用，比如薏米加山药煮粥、冬瓜加山药煲汤，效果远胜单吃一样。
2、日常饮食中减少生冷、甜腻、油炸食物的摄入，避免久坐，不要长期待在潮湿的环境中，配合饭后散步、晒背，能从根源减少湿气滋生。
春季养生，顺时而食是关键。这3样家常食材，随处都能买到，做法也简单不费事，老伙计们不妨跟着做起来，把体内的湿气排出去，脾胃养起来，整个春天都能浑身轻松，精神满满。
热门跟贴