来源：市场资讯

（来源：黄容智）

莫氏鸡煲的爆红说明了几个问题。

第一，做产品要极致、专一、专注、聚焦，只做鸡煲。

这意味着在餐饮这个大领域里，精准锁定“药膳鸡煲”这个细分赛道，把这个细分领域做到极致。

第二，鸡煲的材料取材简单方便，就是自养走地鸡加岭南药膳，便于高效配搭，保障了食材的新鲜度与口味的稳定性。

如果这家店做成了包罗万象的大饭店，又有鸡肉又有羊肉，既能做鸡煲，又能炒鸡，还能做猪肉类菜品，我估计千万粉丝美食博主刘雨鑫过去探店，也不会觉得有什么特色。

观众、读者、粉丝看了刘雨鑫的视频，也产生不了共鸣与共情，更不会出现现在这样的爆红局面。

莫氏鸡煲的爆红，也给企业经营、产品经营提供了一个成功的案例与模范。

第一，聚焦、专注一个领域，把领域中的细分市场做到极致。

莫叔十年如一日坚持用自养鸡场的现宰走地鸡、山采祛湿药材和手酿黄酒，拒绝预制菜与添加剂，在“药膳鸡煲”这个细分赛道上建立了护城河。

第二，产品的材料、来源、配方简单，不搞复杂的噱头，反而更容易形成标准化流程，方便复制与产能放大。

第三，老板多年对细分领域的坚持、专注与聚焦，在流量时代意外收获了“反套路”的传播红利。

莫叔面对镜头直言“别拍太好，生意太忙我做不了”，甚至开小号刷差评、贴“准备倒闭”告示，这种真诚劝退的态度，反而契合了当下消费者对真实的饥渴，引爆了全网关注。