最近最火的餐饮那一定是
开在佛山山卡拉的 莫氏鸡煲
热搜一个接一个地上
食材新鲜养足日子的走地鸡
加上药食同源的药膳汤底
吸引了全国食客赶过来吃鸡
莫氏鸡煲原本两夫妻开店
一天只做几桌生意优哉游哉
如今爆火后现场排队就有两百多桌
老板直言：“有命赚钱，无命使啊”
“不要过来啦”
一堆人等位的“停鸡亭”
排队的人实在太多
距离远也是个麻烦事
不少粉丝纷纷问
“东莞有无好吃的鸡煲啊”
不想动手的东莞街坊
可以找找附近农庄一般都有走地鸡煲
其实在家就能复刻“莫氏鸡煲”
网友揭秘莫氏鸡煲汤底
小红薯网友@粤CZ食光
买了药膳汤料回家称重分享给网友
洗过带点湿的重量：五指毛桃 63g 、土茯苓 57g、红枣（去核）44g、黄豆 40g（泡发）、陈皮 9g（新皮）、茯苓 17g、生姜 46g
复刻过程：先将汤料洗干净，接着用清水浸泡汤料30分钟，然后连浸的水一起煲煮1小时（喜欢味浓的可以延长时间），开大火将汤煮滚再一次性将3.5斤的鸡肉下锅，等汤再次滚开就把火关小，最后小火继续煮2分钟就可以开吃啦
东莞名中医拆解汤料
东莞市名医、
东莞市中医院治未病科副主任王文辉
对“老莫”的汤料进行解读
该汤料整体健脾祛湿、补气行气
温和滋补，不寒不燥
适合南方潮湿气候日常调理
男女老少大多能喝
汤料解析
五指毛桃：健脾补肺、行气利湿、舒筋活络，自带椰香，是广东祛湿汤常用“南芪”，补气不上火。
土茯苓：解毒除湿、通利关节，针对湿气重、皮肤痒、关节困重效果明显。
红枣（去核）：补中益气、养血安神，去核可减少燥热，让汤味甘甜温润。
黄豆（泡发）：健脾宽中、益气养血，能祛湿而不燥，让汤口感润滑。
茯苓：利水渗湿、健脾宁心，祛湿不伤正气。
生姜：温中散寒、止呕去腥、化湿开胃，提升汤的温煦力。
莫氏鸡煲汤料整体功效总结
健脾祛湿、补气养血、行气和胃，适合以下人群：
湿气重、身体困重、乏力懒动；
脾胃弱、食欲差、易腹胀；
熬夜虚乏、皮肤易出油长痘；
春夏潮湿季节日常保健。
各位街坊朋友~
今晚就去市场买汤料煲鸡啦~
不用排队在家就能美美享用~
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