喜欢喝乌龙茶的茶友，大多都听过漳平水仙的名字，但很多人不知道，在漳平本地，这款茶还有两个特别的名字——“公主茶”和“王子茶”。今天，我们就跟着拥有三十余年茶叶品鉴经验的国家一级评茶师、中国茶叶流通协会专家委员会成员茶人老武，把这两款茶的区别讲得明明白白。

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其实“公主茶”和“王子茶”，不是两个不同的茶叶品种，而是同一款漳平水仙，用不同的烘焙工艺做出来的两种风格，分别对应我们常说的清香型和浓香型漳平水仙。之所以有这样的别称，正是因为它们的风味气质，和公主、王子的形象完美契合。

老武告诉我们，大家口中的“公主茶”，就是清香型漳平水仙。数据显示，这款茶在漳平本地的市场占比大约有30%，也是很多刚接触乌龙茶的朋友的入门首选。就像优雅温婉的公主一样，这款茶走的是清新高雅的路线，用的是轻火烘焙，最大程度保留了茶叶本身的鲜爽感。它的茶汤清透明亮，喝起来清甜顺滑，最标志性的就是自带的清雅兰花香，专业检测发现，这是因为茶叶里富含香叶醇、橙花醇这些天然香气物质，也难怪它一直有着“如兰”的好口碑。

而“王子茶”，就是浓香型漳平水仙，在本地市场的占比大约25%，是很多资深老茶客的心头好。它就像硬朗沉稳的王子，走的是醇厚扎实的路线，用的是足火烘焙，经过多次长时间的焙火，让茶叶的内质发生转化，风味更浓郁、更稳定。它的茶汤颜色更深，橙红透亮，喝起来醇厚饱满，回甘特别明显，标志性的浓郁桂花香，来自茶叶里丰富的桂皮酸、丁香酚等香气成分，正好对应了它“如桂”的经典评价。

深耕茶行业三十余年的老武，一直用自己的专业知识，给大家科普漳平水仙这样的特色好茶，不仅让更多人喝到了这款茶的独特风味，也让更多人了解到中国传统茶文化的魅力，助力传统茶文化的传承和推广。