这些饼干与我家人喜爱的樱桃棒相比，毫不逊色。
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我记事以来，我妈妈就一直在为节日制作她著名的樱桃核桃棒。它们是用切碎的核桃和樱桃，以及鲜艳的粉红色樱桃糖浆制成的，总是我们饼干罐中最先被吃完的。这个食谱是几十年前从我们当地的报纸上剪辑下来的，随着时间的推移，这个食谱已经成为了我们家族的传统。
所以当我听说 杰西·詹姆斯·德克尔的樱桃饼干 时，我感到很有趣。今年早些时候，这位乡村歌手恰好在情人节前分享了她妈妈著名的樱桃饼干食谱。这些饼干与我自己妈妈的食谱相似，饼干面团和粉色糖霜中都加入了马拉斯基诺樱桃（maraschino cherries），而且还加入了杏仁提取物。它们能与我家人喜爱的食谱相媲美吗？我决定试试看。
如何制作杰西·詹姆斯·德克的著名樱桃饼干
- 制作饼干面团。 在大碗中，将软化的黄油和糖搅拌至混合。加入鸡蛋、杏仁提取物和切碎的马拉斯基诺樱桃，再次搅拌均匀。另取一个碗，将面粉和泡打粉混合。逐渐将面粉混合物倒入黄油混合物中，每次加入后搅拌，直到刚刚混合。用保鲜膜包好面团，冷藏2小时。
- 烘烤饼干。 在两个烤盘上铺烘焙纸或硅胶垫。面团静置好后，搓成球状并排列在烤盘上。在350华氏度（约177摄氏度）下烘烤9到11分钟，或直到饼干定型且底部开始变成棕色。
- 制作饼干糖霜。 在一个大搅拌碗中，将糖粉、融化的黄油、牛奶和杏仁提取物搅拌在一起。加入保留的马拉斯基诺樱桃汁，根据需要再添加，搅拌至光滑。根据需要添加更多的糖粉或樱桃汁。
- 将饼干的顶部浸入糖霜中。 等饼干稍微冷却后，将顶部浸入糖霜碗中。
获取杰西·詹姆斯·德克的樱桃饼干食谱
制作樱桃饼干的小贴士
- 德克的食谱不需要软化的黄油，但在与糖打发之前让黄油软化（这个过程称为打发）会使饼干的质地更加轻盈、蓬松。如果时间紧迫，可以短时间微波加热，或者将其切成小块以帮助更快软化。
- 让饼干面团静置是制作饼干时最难的一步之一。抵制跳过这一步的冲动，因为这可以让味道融合，从而带来更丰富的口感。
- 不要省略杏仁提取物！“在我看来，这可能是整个食谱中最重要的部分，”德克在视频中说。“如果你没有它，那就算了。甚至不要尝试制作这个食谱。没有意义。”
- 德克使用有机樱桃，但我用的是普通的马拉斯基诺樱桃，饼干面团和糖霜的颜色都变成了更明亮的粉色。下次，我可能会借鉴我妈妈的做法，使用Trader Joe’s的阿马雷纳樱桃，这让她的樱桃棒有更丰富的味道和稍微深一点的颜色。
- 德克指出她的食谱不包括盐，因为她的妈妈在分享食谱时有时会省略关键成分。我在我的食谱里没加盐，但你可以在做面团时自己决定。
- 制作糖霜时，确保慢慢加入樱桃汁。你希望糖霜的稠度适合蘸而不是倒，如果加入太多液体，它会变得稀薄，凝固的时间也会更长。即便如此，糖霜可能仍会稍微滴落，因此在将涂有糖霜的饼干转移到上菜盘之前，先将它们放在烤盘上，以便更干净的呈现。
- 喜欢椰子吗？杰西·詹姆斯·德克的视频里有个评论建议把饼干滚上椰蓉，我妈妈的食谱也将此列为可选项。我们以前从未用椰子制作过，但下次我可能会尝试一下。
对杰西·詹姆斯·德克的著名樱桃饼干的评价
我对这些饼干期待很高，因为我家的樱桃棒食谱也很有名。话虽如此，我觉得这些饼干确实没有辜负期待。它们制作起来非常简单，口感 chewy，樱桃味浓郁，节日的粉色使它们成为圣诞节或情人节的完美美食。就连我认为最挑剔的父母也同意，告诉我他们觉得这些饼干很好吃。虽然这些饼干不一定会取代我家樱桃棒的食谱，但我肯定会再做一次——我能想象它们在饼干交换会或女友节派对上会受到很多人的喜爱。
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