进入4月以后，暮春时节该有的样子如期而至，气候一天天暖和起来，雨天也渐渐频繁了。各种花朵都开了，大自然变成一幅美丽的天然画卷，春天最美的时候大抵就是现在吧。
不过虽然风景好，但在这复杂多变的气候里，也总是让人不舒服，晴天的时候又燥又干，而阴雨天里则是潮乎乎湿漉漉的。总是让人昏昏欲睡，提不起精神来。这几天早上醒来，还总是喉咙不舒服，隐约中有点痛，家里的娃也是断断续续地咳嗽有痰。
进入暮春时节以后，自然节内的阳气会明显变得旺盛起来，但气温并不稳定，早晚的温差大，而且变天的时候气温的降福也会很明显，这时候人体的阳气时不时会被损耗，体内也容易内热积痰湿，所以很多人在这段时间里总是反复咳嗽，喉咙里的痰一直不断。
喉咙有痰不舒服，让人吃饭不香，晚上睡觉也不踏实，偶尔还会咳嗽，而一个人咳嗽，直接影响一家人的休息。所以在这段由春到夏的过渡中，要注意清内热，化滞，排痰湿。一方面要少碰油炸甜腻的，冰冷寒凉的食物，与此同时也要多喝温水，来促进身体代谢，此外也可以搭配着吃些帮助排痰的食物。
提到排痰化痰，很多人会自然而然地联想到雪梨枇杷，这些的确对我们的肺脏很有益处，但其实这个时节里，还有一种天然的“挖痰高手”，现在正鲜嫩应季，是菜也是药，更适合现在的气候，它就是藠头。
春回大地，万物复苏，大自然馈赠给我们很多的天然珍馐，其实藠头也是重要的一种，对美食有着敏锐直觉的老祖宗早已为我们严选出来。其是一种古老的食材，在我国已经流行了不少于3700年，据记载，早在殷商时期其凭借着自身芳香的气味已经吸引了人们。在《神农本草经》中将其列为上品，提到其“味辛，温……轻身，不饥，耐老”等作用。自古以来，其一直被作为药食同源的典范。民间甚至有句俗语说到“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”，足见其药用价值之高。
事实上，其中蕴含着大量维C，挥发油，抗氧化物，纤维素，硫化物，以及铁，钾，磷，硒，锌等，帮助我们健脾开胃，消食去滞，理气化痰。这个时节里经常给家人吃，把痰湿内火排干净，身体通透，清爽舒畅。下面就来跟大家分享2种做法，鲜香解馋，你也试试吧~
【藠头炒鸡蛋】
1、提到藠头，其也叫野葱，连带着叶子以及鳞茎都是可以食用的部分，本着营养不浪费的原则，我们将其摘洗好了，控掉水之后，连叶带茎都切成小段。
2、起锅放油，其在锅底润匀热透，两三个鸡蛋打进去，底部凝固时把蛋黄扒拉扒拉，然后翻面炒熟，压成小块。往里边调些生抽，把香味烹出来。
3、接着把藠头都倒里边，与之一起循序翻炒，其很容易熟，一分钟左右就塌生了，香味飘出来，调些盐倒里边，继续炒匀入味了，马上出锅装盘。
【二、藠头炒牛肉】
1、自带鲜香滋味的它，与肉类也是绝配，这里放了瘦牛肉，选择的是里脊部位，切成薄片。先调些生抽，淀粉，以及玉米油，拌匀之后，将肉腌十五分钟。
2、来把藠头处理好了，摘一摘，再冲洗好了。根须部分与叶分开切，另外还放了点红椒细丝。
3、起锅倒油，先加点姜丝，热透后倒入牛肉，将其炒断生时就盛出来。
4、这时候把藠头的根茎倒里边去，迅速炒炒，差不多断生了，把叶子和红椒丝放里边，继续炒到踏生。
5、最后将牛肉倒回去，与之一起炒匀了，调些生抽，盐，鸡粉，迅速地把味道调匀，马上装盘出锅。无论是菜还是肉，都不宜在锅里烹炒太长时间。
暮春时节容易痰多咳嗽，可以给家人试试藠头，天然的“挖痰菜”，帮助排痰化湿，轻松舒畅度春。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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