春天肝气易旺，人容易口干上火、心烦睡不踏实，这几样时令强肝菜鲜嫩又清肝火，常吃疏肝安神，睡眠更安稳。

一、清炒菠菜

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食材：菠菜200克、大蒜2瓣、盐少许、食用油少量

1.菠菜洗净，锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒，捞出过凉挤干水分。

2.锅中放少许油，下蒜末爆香。

3.放入菠菜快速翻炒均匀，加少许盐调味即可出锅，清肝火、润肠安神。

二、蒜蓉油麦菜

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食材：油麦菜2棵、大蒜3瓣、盐少许

1.油麦菜洗净切段，大蒜切末备用。

2.锅中少油烧热，下入蒜末炒出香味。

3.放入油麦菜大火快炒至变软，加盐调味，清爽解腻，疏肝降火。

三、凉拌蒲公英

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食材：蒲公英150克、盐少许、香醋半勺、香油几滴

1.蒲公英摘洗干净，沸水焯烫1分钟，捞出过凉挤干。

2.放入碗中，加少许盐、香醋。

3.淋入香油拌匀，清热降火、疏肝理气，适合春季上火失眠。