明日就是公历 4 月 20 日，农历三月初四，我们将迎来二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气 ——谷雨。老话说 “清明断雪，谷雨断霜”，谷雨取自 “雨生百谷” 之意，此时降水明显增多，气温稳步回升，田中的秧苗初插、作物新种，正是万物蓬勃生长的关键时节。作为衔接春与夏的重要节点，老祖宗传下了诸多顺应天时的习俗，其中最核心的便是 “吃三样，做一事，忌一事”，老传统不能忘，照着做护佑全家安康顺遂，家庭安宁生活美。
谷雨吃三样，应季尝鲜纳福旺
民间自古有 “雨前香椿嫩如丝” 的说法，谷雨前的香椿芽，是春日独有的 “树上蔬菜”。此时的香椿鲜嫩醇香、营养饱满，不仅风味绝佳，还能健胃理气、润肤抗菌，是春日里难得的养生美味，一旦过了谷雨便会迅速老硬，失去最佳口感。老辈人把谷雨吃香椿叫做 “吃春”，寓意咬住春光、留住福气，祈求家宅兴旺、四季平安，一口鲜香下肚，既尝了春味，又讨了好彩头。家常最推荐香椿拌豆腐，清淡不腻，最适合中老年朋友食用，具体制作步骤如下：
1、 新鲜香椿芽摘去老梗，清水冲洗干净，锅中烧沸水，放入香椿芽焯水 30 秒，去除里面的亚硝酸盐，捞出过一遍凉水，挤干水分切成碎末。
2、 嫩豆腐切成大小均匀的方块，放入温盐水中浸泡 5 分钟，既能去除豆腥味，又能让豆腐不易碎，捞出沥干水分摆入盘中。
3、 切好的香椿碎放入碗中，加少许食盐、香油，搅拌均匀后浇在豆腐上，轻轻拌匀即可食用。
南方地区流传了千百年的习俗，便是谷雨这天摘茶、饮茶。老茶农们都说，谷雨当天采的鲜茶叫 “雨前茶”，也叫 “二春茶”，经过一冬的养分积蓄和春雨的滋润，茶叶肥厚柔软，香气馥郁悠长，冲泡后鲜爽回甘，是一年中茶叶品质的黄金期。民间认为谷雨茶有清火、明目、祛湿、辟邪的功效，谷雨这天全家一起泡上一壶新茶，既能驱散春日里的湿气困乏，更寓意清清净净、顺顺利利，护佑全家一年安康无虞。很多老茶客都认准谷雨这天的茶，认为比明前茶更温润，不寒胃，特别适合中老年朋友饮用，温和不伤胃的冲泡步骤如下：
1、 准备干燥洁净的玻璃杯，先用沸水烫洗杯身，既能去除杯内异味，又能起到温杯的作用，避免茶叶遇冷影响出味。
2、 取 3-5 克谷雨新茶放入杯中，先注入 85℃左右的温水没过茶叶，轻轻摇晃杯身唤醒茶叶，10 秒后倒掉洗茶水，最大程度保留茶叶的鲜香。
3、 再次向杯中注入 85℃左右的温水，注水至杯身七分满即可，静置 1 分钟后便可饮用，可续水 3-4 次，全程不闷泡，避免茶汤苦涩。
谷雨时节，正是 “雨后春笋” 长势最旺、口感最佳的时候。此时的春笋脆嫩多汁、清甜爽口，纤维细腻不涩口，是春日里不可多得的应季美味。中医认为春笋味甘性寒，能清热化痰、利膈爽胃，正好应对谷雨时节渐升的火气和加重的湿气。老辈人也常说，春笋破土而出、节节高升，谷雨吃春笋，寓意着家人事业学业步步高升，日子蒸蒸日上，既有口福，又藏着对生活的美好期盼。家常油焖春笋做法简单，鲜香入味，不油不齁，老少皆宜，具体制作步骤如下：
1、 新鲜春笋剥去外壳，切掉老硬的根部，切成滚刀块，锅中烧沸水，加少许食盐，放入春笋块焯水 2 分钟，去除春笋里的涩味，捞出沥干水分备用。
2、 锅中放少许食用油，油热后倒入焯好的春笋块，中小火不停翻炒 2 分钟，炒至春笋表面微微焦黄，激发出春笋本身的鲜甜味。
3、 碗中提前调好料汁，按生抽 2 勺、老抽半勺、白糖半勺、清水半碗的比例混合均匀，倒入锅中，大火烧开后转中小火焖煮 3 分钟，最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
谷雨做一事，踏青走谷纳祥来
谷雨要做的这一件事，就是走谷雨。
这是流传千年的经典民俗，在谷雨这天，男女老少都要走出家门，到郊外、田间、公园走一走、逛一逛，踏青赏春，亲近自然。老祖宗认为，谷雨时节天地阳气全面升发，万物复苏焕新，走出家门 “走谷雨”，既能吸纳自然间的清灵阳气，驱散体内积攒的寒气、湿气，强身健体少生病；也寓意着 “走出晦气、迎来吉祥”，把一整个春天的不顺、烦恼都留在户外，把福气、安康、好运都带回家里。哪怕只是在家附近的小区步道散步，也能贴合老传统，讨一个全家顺遂、无病无灾的好彩头。中老年朋友走谷雨，要以舒适安全为核心，具体完成步骤如下：
1、 选择上午 9 点到 11 点之间出门，此时太阳升起，天地间阳气充足，气温适宜，避开早晚的寒凉和正午的暴晒，穿戴宽松舒适的衣物和防滑的鞋子，护住腰腹和关节，做好保暖。
2、 优先选择公园、郊外田间、河畔步道等植被茂盛、空气清新的地方，行走时放慢脚步，不用追求速度和距离，缓步前行，呼吸新鲜空气，欣赏春日最后的景致，时长控制在 30 分钟到 1 小时即可，避免过度劳累。
3、 行走结束回家前，可在阳光下站立片刻，晒一晒后背，补充阳气，回家后及时喝一杯温水，换下沾了户外潮气的衣物，做好保暖，把春日的福气和安康稳稳带回家里。
谷雨忌一事，守好规矩家宅宁
谷雨要牢记的这一件禁忌，就是忌过度贪凉，耗损脾胃阳气。
老话说 “谷雨吃冰，伏天喊疼”，这句话藏着老祖宗的养生大智慧。谷雨过后虽然气温回升，但雨水增多，空气湿度大幅上升，人体的脾胃最容易被湿寒之气侵扰。此时如果过早换上单薄露腰腹的衣物、贪喝冷饮、吃大量生冷瓜果，就会直接损伤脾胃阳气，不仅容易出现腹胀、腹泻、食欲不振的问题，还会让湿寒之气淤积在体内，等到三伏天就会浑身乏力、病痛缠身。
谷雨时节仍要遵循 “春捂秋冻” 的原则，穿衣护住腰腹、后背和脚踝这三个关键部位，不要过早换上露脐装、破洞裤，睡觉的时候也要盖好薄被，避免腰腹受凉。饮食以温软健脾为主，多吃山药、南瓜、薏米等健脾祛湿的食材，少碰刚从冰箱取出的生冷食物，守住脾胃阳气，就是守住全家的健康根基。只有家人身体康健，日子才能安稳和美，家庭才能安宁兴旺。
谷雨是春日的收尾，也是夏日的序章。老祖宗传下来的这些习俗，从来都不是迷信，而是藏着顺应天时的生活智慧，和对家人平安、日子红火的美好期盼。明日谷雨，别忘了和家人一起，吃三样应季鲜食，走谷雨纳福迎祥，守好禁忌护安康。愿我们都能接住春日的最后一份好运，全家平安顺遂，家庭安宁生活美，一整年都风调雨顺、万事称心！
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