第一道：莲子山药猪肚汤（健脾养胃、改善手脚冰凉）
食材
猪肚半个、干莲子20克、铁棍山药1根、生姜3片、红枣5颗、盐少许、料酒适量
制作步骤
1. 猪肚先用面粉+盐反复搓洗3遍，把表面黏液、脏东西彻底洗干净，再用清水冲净。
2. 冷水下锅，放几片姜、一勺料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出用温水洗干净，切成条状。
3. 干莲子提前用温水泡软，去掉莲子心；红枣洗净去核；山药去皮切滚刀块。
4. 砂锅里加足量温水，放入猪肚条、莲子、红枣、姜片。
5. 大火烧开后，转小火慢炖60分钟。
6. 放入山药块，继续炖20分钟，直到山药软烂、猪肚软糯。
7. 出锅前加少许盐调味，搅拌均匀即可。
作用
健脾养胃、补气暖身，适合脾胃虚弱、吃一点就胀、容易拉肚子、手脚常年冰凉的人。坚持吃，消化变好，身体暖和，人也有精神。
第二道：白胡椒焖猪肚（暖胃散寒、改善胃寒胃痛）
食材
猪肚1个、白胡椒粒15克、生姜1块、葱2根、料酒、盐、生抽少许
制作步骤
1. 猪肚用盐+面粉反复搓洗，冲洗干净，冷水下锅加姜、料酒焯水，捞出切条。
2. 白胡椒粒用刀背稍微拍碎，味道更容易出来。
3. 锅中放少许油，下姜片、葱段炒香，放入猪肚条翻炒2分钟。
4. 加足量开水，放入拍碎的白胡椒粒。
5. 大火煮开后转小火，盖上盖子焖40分钟，直到猪肚软烂。
6. 加少许盐、一点点生抽提味，再焖5分钟，大火收一下汤汁即可。
作用
白胡椒是暖胃的好东西，搭配猪肚，专门改善胃寒、胃部发凉、隐隐作痛、不敢吃凉东西的情况。常吃脾胃暖和，消化能力变强。
第三道：板栗红烧猪肚（补脾胃、强体力、改善乏力）
食材
猪肚半个、板栗15颗、生姜、葱、生抽、老抽少许、盐、料酒
制作步骤
1. 猪肚按前面的方法彻底清洗、焯水，切成小块。
2. 板栗去皮，洗净备用；姜切片，葱切段。
3. 锅里放少量油，下葱姜炒香，放入猪肚翻炒至表面微微发黄。
4. 加一勺料酒、适量生抽、少许老抽，翻炒均匀上色。
5. 加入开水，没过食材，大火烧开转小火炖40分钟。
6. 放入板栗，继续炖20分钟，至板栗软糯、猪肚软烂。
7. 加适量盐调味，开大火把汤汁收浓，即可出锅。
作用
板栗健脾强肾，猪肚补脾胃，两者一起吃，既能改善脾胃虚弱、吃饭不香，又能缓解身体乏力、没力气、精神差的问题，适合体质偏虚的人常吃。
第四道：小米猪肚粥（养脾胃、好消化、适合老人小孩）
食材
熟猪肚少量、小米50克、生姜2片、盐少许、清水适量
制作步骤
1. 小米淘洗干净，用清水浸泡10分钟。
2. 提前炖好的猪肚切成非常细小的丁，方便煮烂、好消化。
3. 锅里加清水，放入姜片烧开，下入小米。
4. 小火煮20分钟，至小米开花、粥变浓稠。
5. 放入猪肚丁，继续煮10分钟，让味道融入粥里。
6. 加少许盐调味，搅拌均匀，关火焖3分钟即可。
作用
最温和、最好消化的一道养脾胃粥，不油腻、不伤胃。适合脾胃特别虚弱、消化很差、大病初愈、老人和小孩子吃。能改善食欲差、拉肚子、睡不安稳，长期吃脾胃越来越结实。
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