明天三月初六，别忘“吃三样，做一事，忌一事”，百事昌盛家兴旺|三月|五花肉|冰糖|春笋|清水|美味菜肴|肉末|肘子|面糊

明天是农历三月初六日，这一天在“建除十二神”中属“开日”，寓意“百事昌盛、生生不息”，承载着古人顺应天时、祈福纳祥的美好愿景。由于地域辽阔，各地习俗虽有差异，这一天，很多地方都有讲究，如四川庙顶祭山节、山东聊城武当爷生日庆典、南京祥云寺眼光会，但核心均围绕祭祀祈福、趋吉避凶、顺应时节展开。明天农历三月初六日，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，百事昌盛家兴旺！

一、吃三样

农历三月初六日的饮食习俗贴合“开日”纳福的寓意，讲究“吃吉食、避晦气”，不同地区的特色饮食承载着不同的美好期许，同时也有明确的饮食禁忌。

1、春笋

作为暮春时节的时令食材，是三月初六“开日”的必备食物，寓意“步步高升、破秽迎新”，民间认为吃春笋能强健体魄，把握春日生机与财运，常见做法为春笋炒肉，鲜嫩可口又贴合民俗寓意。

食材：春笋、大米、白高粱米、藜麦、薏米、红豆、麦片、青、肉末、蚝油、生抽、香油、玉米淀粉、冰糖、生抽、老抽、香油、热水适量

做法：1、将藜麦、薏米、红豆、白高粱米用清水浸泡4小时以上，洗净倒入盘中，加入没过食材的清水，冷水上锅蒸1小时。2、春笋剥壳，去掉老皮，从中间开膛放入锅中，加适量清水，撒入少许大米煮25分钟左右捞出备用。3、青豆切小粒，将肉末、第1步蒸熟的混合谷物、青豆、麦片倒入碗中拌匀，加入蚝油，生抽，香油，淀粉搅拌均匀。4、往煮好的春笋上薄薄的撒一层玉米淀粉，随后将肉馅酿入笋中。5、热锅倒油，下酿好的笋煎至金黄色（酿肉的那面朝下）盛出备用。6、锅里再倒少许油，下冰糖炒至焦糖色，倒入热水，加入生抽，老抽，香油煮至糖融化，下入春笋焖煮3~5分钟，装盘淋上剩余酱汁即可。7、谷物特有的香气伴着笋的鲜美，肉末提供了油脂的香气。内瓤有微微的颗粒感，但是包裹着的笋又是脆爽的。

2、北方美食

北方部分地区将三月初六日视为“发财日”，会吃酱肘子，象征“肥美富足、丰衣足食”；还会吃金黄酥脆的油炸糕，寓意“金银满屋、财源广进”，寄托对富足生活的向往。

食材：猪前肘、葱姜、香叶、茴香、八角、桂皮、白芷、良姜、草果、盐、冰糖、生抽、老抽、黄酒

做法：1、用喷火枪把猪肘子表皮烧焦，用钢丝球刷去烧焦的部分。2、锅中放入肘子，倒入清水没过肘子，加姜片和葱段，大火煮30分钟。3、另起一锅，倒入少量食用油，加冰糖，开小火熬制，待冰糖熬化变色，起小泡后倒入清水，开大火煮开后盛出备用。4、全部香料备好装袋备用，将煮好的肘子放入高压锅，放入香料包，调料，清水2升，盖盖开大火待上汽后转中小火，煮1小时。关火放气，开盖再加1升清水，盖盖开大火待上汽后转中小火再煮30分钟。5、碗中加淀粉，倒入清水搅拌均匀，备用。6、将煮好的肘子盛盘，另起一锅再取300克酱肘子汤煮沸，加勾芡水再次煮沸。将煮好的勾芡汁浇到肘子上，完成开吃。

3、江浙美食

每年三月初六这天，济公故乡天台，人们会吃一种叫“饺饼筒”的食品，主要是为了纪念济公，将寺院吃剩的菜、卷成饼筒，分给穷苦百姓的义举善行，寓意“节俭分享、阖家团圆”；还会吃修缘蒸糕，由糯米发酵蒸制而成，象征“步步高升、顺遂安康”，贴合“开日”的吉祥寓意。

食材：面粉、五花肉、老豆腐、鸭蛋、黑木耳、粉丝、胡萝卜、莴笋、茭白

做法：1、提前准备面糊，边倒水，边用筷子慢慢顺一个方向搅拌，倒些油继续搅，这个面糊比较稀的，不用上劲，放冰箱冷藏过夜。2、摊饼时，顺时针搅拌面糊，使其上劲。3、鏊子加热，中小火，刷一点点油，用手抓一把面糊，放鏊子上，用手快速摊一个薄如纸的饼。4、差不多半分钟，饼子每个角落熟而不焦，确保饼皮软而不硬。5、蔬菜切丝，五花肉煮熟切片，肉汤煮粉丝调味，鸭蛋摊薄饼，切长方形，豆腐也切片，两面煎黄。6、蔬菜炒好放凉，五花肉放最外面，蔬菜顺序随意，包起来，饺饼筒就包好了。7、鏊子上刷油，把饺饼筒四面煎黄，即可开吃。

二、做一事：修造纳吉，顺遂添福

农历三月初六日最宜践行“修造整理”之事，无论是家居修造、器物拆卸，还是庭院栽种、置产收纳，皆能借当日吉神加持，顺遂无忧。此时春气正盛，万物生长，修造房屋可稳固宅运，栽种绿植能旺家宅生机，整理居所则能扫除滞气、纳进吉气，契合当日“修造、动土、栽种、置产”的宜事规范，也顺应春季焕新的自然节律，为后续生活添福纳祥。