第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会“优秀论文海报”TOP10评选活动自开展以来，获得了广泛的关注和热烈的反响，经过两轮（大众投票选出TOP20&专家投票选出TOP10）激烈投票评选，评选出前10名。名单如下：
第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会“优秀论文海报”TOP10名单
刘耐竹 研究生沈阳农业大学
题目：The degradation of proanthocyanidins: Dynamic mechanisms to digital solutions
胡芳超 研究生上海交通大学
题目：高纤维饮食在哺乳动物中模拟热量限制相关的衰老特征
王舒璇 研究生西北农林科技大学
题目：A Comparative Analysis of the Effects of Typical Organic Acids from Fruit Juice on Modified Milk: Milk-Clotting Properties, Dairy Colloid System Characteristics, and Sensory Quality
孙清 助理研究员西北农林科技大学
题目：Unraveling Time-Resolved Transcriptional and Metabolic Shifts in the Mixed Fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Hanseniaspora uvarum
张萌萌 研究生吉林大学
题目：Alleviates effects of γ-cyclodextrin/genistein inclusion complex on oxidative stress injury induced by organic hydrogen peroxide in PC12 cells via Nrf2/GPx4 signaling pathway
姚一鸣 研究生内蒙古农业大学
题目：Temperature-Time Combined Regulation of Moisture Migration, Protein Oxidation and Volatile Flavor Compound Changes in Roasted Beef Jerky
张裕 研究生西北农林科技大学
题目：Multi-omics and Molecular Validation of a Novel NRPS Gene Cluster in Lactipiantibacillus plantarum 3-1 with Bio-preservative Potential
彭静 研究生西华大学
题目：The substitution of myofibrillar protein for soy protein isolate impacts on the gel properties of dual-protein Chiba tofu
童燕 研究生青海大学
题目：Accumulation Characteristics of Natural Ophiocordyceps sinensis Metabolites Driven by Environmental Factors
贾冰 研究生青海大学
题目：Untargeted Metabolomics-Based Characterization of the Metabolic Profile and Antioxidant Activity of Ophiodorcycops sinensis and Its Substitutes
为汇聚全球智慧共探产业变革方向，搭建跨学科、跨国界的协同创新平台，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，西南大学、 重庆市农业科学院、 重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆工商大学、 重庆三峡科技大学 、西华大学、成都大学、四川旅游学院、北京联合大学、 中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室（筹）、 普洱学院 共同主办 的“ 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 在中国 重庆召开。
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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“第六届食品科学与人类健康国际研讨会”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）在中国 安徽 合肥召开。
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