2026上海国际花卉节的春风
吹进了豫园的老字号店里。
繁花绿豆糕、椰香玉兰酥、花开富贵呛海蜇、玫瑰花包、桃花糕……这几天，绿波廊、上海老饭店、春风松月楼、宁波汤团店等多家老字号同步推出了多款“花漾”美食，吸引了国内外市民游客前来打卡，为本届花卉节再添一抹靓丽的“食”色风景。
“我感觉自己不是在吃饭，是在吃春天。”绿波廊一楼大堂内，游客樊女士举着手机，对着桌上的繁花绿豆糕拍个不停。当服务员又端来一盘椰香玉兰酥时，栩栩如生的玉兰花与天青色瓷盘构成了一组清新的江南春意，让同桌食客连连赞叹上海非遗手工点心的巧思与精美。
春风松月楼的外带窗口前，一位排队中的外国食客不禁被新推出的“玫瑰花包”所吸引。胖嘟嘟的粉红玫瑰萌态十足，让素食爱好者亦能大啖这份春日限定包点。相隔不远的宁波汤团店里，刚刚蒸制出炉的桃花糕吸引了众人的目光，以桃花为形，干桂花为蕊，粉与黄的色彩交织，让人一下子就感受到了春日特有的明媚。
“以花入馔，古已有之。”上海老饭店厨师长罗玉麟说，以花为食是我国自古就有的传统饮食文化之一，既有家常做法也有宴席专供。有的地方直接以花为食材，像槐花炒鸡蛋、桂花糖藕，还有荷花宴等就是比较典型的以花入菜。还有的则以花为题，探索传统与创新的味觉平衡，主打文化意境。在上海老饭店，他们把海蜇作为主要食材，利用其浑然天成的外形特点搭配特调酱汁，就成了一盘简约而不简单的花开富贵呛海蜇，让人一览国家级非遗本帮菜的技艺魅力。
随着来大豫园赏花的客流不断增长，老字号还顺势推出了多项配套主题活动，让赏花的流量转化为消费的增量。上海老饭店针对会员推出了多道特惠菜品，比如原价248元的甜豆河虾仁折后仅售88元，原价88元的黑椒牛仔骨优惠价38元等，折扣力度低至3.5折。南翔馒头店、春风松月楼分别推出了针对不同人数的花卉节主题套餐，最低仅售49.9元/套。宁波汤团店会员消费满88元就送“花花大豫园”限定桃花糕一只……花卉节正在成为老字号展示文化感与新鲜感的又一新窗口。
记者 / 范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片 / 受访者提供
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