谷雨后天越来越长了，而且不冷不热，天气特别好。所以每天从幼儿园接娃出来后，都要带他在户外玩两个小时左右，他开心地像个小马一样，四处乱跑。昨天带他去了附近的公园，虽然不大，但跑跑跳跳很不错，而且里边的植物也很多。就在逛的时候，娃就喊“妈妈，好香啊”，我走近一看，原来是槐花，一串串的白色小花正挂在枝头，风一吹，空气里边的满是香味儿。
春天不仅是欣赏花的时节，有的花也是可以吃的，最常见的便是这槐树花了，其有着独特的香味，清爽淡雅，制作美食也相得益彰，毫无违和感。记得小时候，老妈每年都会在这个季节用它来给我们做美食，槐花麦饭，槐花炒蛋，槐花汤……满口清香。
或许很多人还不知道，槐花的食用史特别久远，早在秦汉时期，人们便开始将其作为食材来制作佳肴，在著名的古籍《诗经》以及《神农本草经》中都可以看到相关的记载。同时到了魏晋时期，其更成为人们在这个时节里充饥饱腹的重要食材。
当然不仅可以食用，其晒干后也可以泡茶喝，如同玫瑰，菊花一样。其也兼具着很高的药用价值。丰富的纤维素，维P，胡萝卜素，黄酮类化合物，维C，以及铁，磷，钙等，是肝脏非常喜欢的食材，可以帮助我们清肝护肝，梳理肝火，明亮眼睛，抗炎抗氧化，保护血管，提升免疫等。好吃又养人的花朵。
在春天的很多鲜味都可以蒸着吃，人们也经常蒸槐花饭，其实它包饺子更具风味，这个时节才能吃到的馅料，一定要尝尝。下面就把我家常做的吃法分享出来，你也给家人尝尝吧。
1、面皮的制作很重要，在制作面团时需要放点盐，同时要经过半小时以上的醒面松弛，这样才能擀出柔软而又细腻的薄皮。现在和好的面，要用盖子或是保鲜膜盖住，以防水分散失变干。接着就来洗槐花，先把花梗挑一挑，之后冲一冲，滤掉杂质，接着撒盐泡一会儿，最后再用清水洗干净了。
2、锅里多添些水，迅速煮开了，往里边挤一滴油，迅速散开了，槐花倒里边去，筷子搅一搅，在里边均匀受热，颜色马上变鲜艳了，立刻就捞起来，放到清水里边泡着。
3、变凉之后，将其一一捞起来，用力攥一攥，去掉其中的水分，这就处理好了。
4、现在的韭菜也很鲜嫩，这里放一把，非常提味。先进行摘洗，之后充分控干，再将其切碎了。
5、鸡蛋也是重要组成，鲜香又营养，这里放了三个，先都打在碗里边，多搅拌搅拌。在炒的时候多放点油，拌饺子馅的油要多一点才香，烧热后将其淋进去，很快就炒熟了，关火之后剪碎些。
6、接着把所有的食材都放到一起，淋上一点生抽，蚝油，撒盐，仔细搅拌，每一种菜都混合匀，调整好味道即可。
7、最后就是来包了，皮准备出来，纯菜馅比较散，所以包的时候要多捏一遍，确保捏牢固了。这样煮的时候不容易煮开。
【唠叨一二】
1、槐花在做馅料的时候，需要焯水，一方面在高温中可以起到杀菌的效果，同时经过焯烫，可以去除草酸，且其变得柔软，容易成团，在调馅以及包的时候都更方便。
2、槐花本身有着比较明显的味道，因而在调馅时，要避免再放味道浓重的调味料，比如胡椒，生姜，十三香这些，会让馅料的味道很怪，还会覆盖掉槐花的鲜香。
4月又到了品尝坏话的时节，别错过了，过几天就开败了。今天分享了用它做饺子的吃法，鲜嫩可口，一口香，记得试试~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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