喜欢吃莲藕的朋友们，怎么能错过这道干锅藕片呢？这道菜真的好吃到爆，藕片外壳焦香酥脆，咬到里面更是清甜多汁，裹满孜然味浓郁、麻辣过瘾的底料，吃起来真的太过瘾了！每次做这道菜，一上桌就被抢光，而且做法简单，没有复杂的工序，真的强烈建议你们试试这个做法，真的巨好吃！
干锅藕片需要的食材如下！
食材：莲藕两节；
配料：花椒、干辣椒、蒜蓉、蒜苗、香菜；
调味：生抽、老抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、白糖；
咱们开始动手做，跟着步骤来，你也秒变大厨！
第一步：处理食材
莲藕洗干净，削去外皮，切成均匀的薄片，用清水冲洗几遍，洗去表面淀粉，控干水分备用；
准备适量花椒和干辣椒，用清水浸泡15分钟，沥干水分备用；浸泡过的干辣椒和花椒不宜炒糊，也能更好的激发出香味；
第二步：煎藕片
控干水分的藕片放上两勺玉米淀粉，拌均匀，让藕片表面裹上一层薄薄的粉；
锅里多倒一些油，烧至五六成热，将裹好粉的藕片放进去，中小火慢慢煎，不要频繁翻动，煎至藕片两面金黄、焦脆，即可捞出控油；
第三步：炒香底料
锅里留一点底油，烧热，放入泡好的花椒、干辣椒、蒜蓉，小火慢慢翻炒，能闻见浓郁的蒜香味和麻辣鲜香味后，放入煎好的藕片，和底料一起翻炒均匀，让藕片上裹满香味；
第四步：调味出锅
接着放1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺孜然粉、1勺辣椒面和少许白糖调味；
转大火快速翻炒均匀，让藕片上裹满调料，炒至酱汁收干，放上蒜苗和香菜，炒两下，即可出锅开吃了！
这道干锅藕片一出锅真的巨香，藕片焦香酥脆，麻辣过瘾，咸香下饭，真的超级无敌好吃！这虽然是道素菜，但绝对比肉菜还香，无辣不欢的姐妹们，你们就照着做去吧！真的巨好吃~
这真是太好吃了，又香又鲜，吃完一碗接一碗
有空在家的朋友们一定要来试试做肉丸鱼块煲，这简直是全家人的最爱，又香又鲜，一口下去有菜有肉有汤，口感丰富到让人超级惊喜，肉丸Q弹爽口，鱼块滑滑嫩嫩，加上土豆、胡萝卜、黄豆芽、油豆腐的完美混合，让人越吃越开胃，越吃越过瘾，根本停不住。
今天我菜地里忙着给菜苗子添土，村里的秀花姐突然凑了过来，一脸贼笑问我家还有没肉丸，这家伙是明知故问呢！上星期她明明陪我去街上加工了一大袋肉丸，我一句多得很，秀花姐一听笑得直拍大腿，一个劲直说太好了。
原来秀花姐上次来我家吃了肉丸鱼块煲后，一直都在回味无穷，刚好今早她去镇里买了条大鲩鱼和豆芽油豆腐啥的，这不特地过来探探我口风，问我能不能再做些肉丸鱼块煲给她解解馋，既然秀花姐都这样开口了，食材也买好了，再加我俩感情这么铁，那就给她安排上吧！
秀花姐一听乐得立马回家拎鱼和其它食材去了，我掏出手机一瞧都近中午了，地里的活一时半会也不可能干完，赶紧拍了拍身上的灰就往家赶，刚到家，秀花姐就提着鱼来了，一进门就说她肚子快饿扁了，让我赶紧的，我也是说做就做，领着秀花姐就进厨房忙碌了起来~
我俩一个处理鱼，一个煮饭削胡萝卜土豆，忙得不可开交，厨房里时不时传来咚咚咚的敲击声，没多会，香气飘满了屋子，鲜香美味的肉丸鱼块煲就做好出来了~
还没等我端上桌，秀花姐就装了满满一大碗肉丸鱼块煲开吃了起来，一口下去直夸香到离谱，口感丰富，开胃上头，好吃到想蹦迪，看秀花姐大口大口猛吃的样子，我就知道这肉丸鱼块煲是彻底把秀花姐给迷住了。
肉丸鱼块煲的制作步骤
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第1步：备好所需食材
大鲩鱼处理好去掉鱼鳞去掉内脏，剁成小块放入盆里备好，胡萝卜削皮洗净切成块，土豆削皮洗净切厚块再用清水洗净淀粉，黄豆芽洗净备用，生姜洗净切块，香葱洗净切碎，油豆腐洗下水挤干水，肉丸备好，所有食材都弄好后放一边备用。
第2步：腌制好鱼块
剁好的鱼块加适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、红薯粉、花生油、生姜块、戴上手套把鱼块和调料一起抓拌均匀，腌制10分钟，腌好放一边备好。
第3步：下锅开煮
汤锅中倒入适量水，烧开后倒入少许生姜块，适量盐，胡椒粉，少许花生油，接着通过倒入胡萝卜块和土豆块一起开煮，煮到快近断生时倒入黄豆芽，再倒入肉丸，煮5分钟后，倒入腌制好的鱼块油豆腐一起开煮。
第4步：出锅装碗开吃
煮到鱼块熟透，油豆腐吸满食材的香味就可以关火出锅了。最后撒入切碎的葱花即可开吃，一口下去又香又鲜，口感丰富，营养美味，有菜有肉有汤，大人孩子都爱吃。
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