近日，运城市市场监管局、经济技术开发区分局联合运城市公安局经济技术开发区分局，聚焦肉制品生产、流通关键环节，深入开发区农贸市场、肉制品加工小作坊及生产企业，集中开展“清源”“断链”专项执法行动，严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为。

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在生产环节，执法人员以“清源”行动为抓手，重点检查肉制品生产企业、小作坊原料采购查验、索证索票、生产台账记录等情况，严查使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格原料肉，以及肉源性造假、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法行为，从源头严防不合格原料流入生产环节。

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在流通环节，执法人员聚焦农贸市场等重点区域，扎实推进“断链”行动，重点查验肉类产品检验检疫合格证明、品质检验合格证，严查销售未经检疫、腐败变质、以次充好肉制品，伪造变造检疫证明、虚假标注“原切肉”“鲜切肉”，以及违法使用“生鲜灯”误导消费等问题，对可疑肉品现场核查、循线深挖，坚决斩断问题肉制品流通链条。

行动中，执法人员采取现场检查、台账核查、实物比对相结合的方式，对经营主体资质、冷链存储条件、标签标识规范等进行全面排查，对发现的问题现场责令整改，公安部门全程协同配合，强化行刑衔接，形成监管执法强大震慑，切实规范肉制品市场经营秩序。

运城市市场监管局将持续加压发力，全面开展“夜查”专项行动，采用快速检测、拉网排查、靶向筛查等方式，严厉打击餐饮环节以假充真、以次充好等违法违规行为，健全全链条监管机制，坚决守护好群众肉制品消费安全。