中医中认为：春季是阳气生发的季节，在这个季节一定要多补充阳气才能保证健康。若错过了最佳补阳气季节，进入夏季后身体就会变得虚弱无力，疾病增多。也因此出现了“春天不补阳，入夏病怏怏”的说法，那么春季应该如何滋补阳气呢？最简单的方法就是食疗，今天就来给大家介绍三种适合春天吃的扶阳菜，在享受美味的同时也能补充身体内的阳气。
一、韭菜炒鸡蛋
一说到滋补阳气，很多人脑海中都会不由自主冒出韭菜的身影，其实也不能怪大家这么想，因为韭菜自古以来就被视作补肾壮阳的佳品。它性温辛辣能刺激胃液分泌，促进食欲，还能治疗肾阳不足引起的腰肌酸软。而鸡蛋中含有丰富的膳食纤维和优质蛋白质，将两者搭配在一起就能提升阳气，增强肾脏功能。
具体做法：
（1）准备200克韭菜清洗干净后切成小段，放一旁备用，将三个鸡蛋打入干净的碗，加少许盐搅拌均匀，
（2）起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌炒熟后再加入韭菜，将韭菜炒至变软状态，加入适量盐调味料即可食用。
二、黄花菜炒虾滑
黄花菜是一种药食同源的食材，它具有清热利湿，宽胸解郁的作用，能帮助人体去除湿热之邪，虾滑中含有丰富蛋白质，可以起到补肾壮阳养血固精的作用，黄花菜与虾滑搭配在一起既能清热利湿，又能补肾壮阳，是特别适合春季食用的一道扶阳菜。而黄花菜中含有丰富的卵磷脂，能增强大脑记忆力，预防老年痴呆，特别适合老年人食用。
具体做法：
（1）将干黄花菜用温水泡发后清洗干净，沥干水分切成小段备用，将青红辣椒清洗干净后切成小块备用，葱姜蒜切成末放一旁备用，
（2）在虾滑中加入少量盐，生抽，淀粉，老抽，料酒搅拌均匀后腌制半个小时，经过腌制后虾滑会更入味，
（3）起锅烧油，将腌制好的虾滑放入锅中，炒至虾滑变色后即可盛出。
（4）再次起锅，在锅中加入少许食用油，油热后放葱姜蒜末煸炒出香味，加黄花菜翻炒均匀，再下入青红辣椒段，继续翻炒，
（5）将黄花菜，青红辣椒炒制断生时加入炒好的虾滑，翻炒均匀加适量调味料，即可出锅。
三、芦笋炒腊肉
众所周知，芦笋是一种营养丰富蔬菜，它具有利水通淋清热生津的作用，而腊肉中则含有多种维生素蛋白质和脂肪等物质，能为身体提供充足能量。芦笋与腊肉搭配技能补充营养，又能清除体内的燥热之邪，是一道特别适合春季食用的扶阳菜。
具体做法：
（1）将芦笋清洗干净后切小段备用，青红辣椒清洗干净后切小段备用，腊肉切成薄片备用，葱姜蒜切成沫备用，
（2）起锅烧水，将芦笋段焯水1~2分钟，捞出沥干水分后备用，
（3）起锅烧油，将腊肉片放入锅中用小火煸炒至出油状态，再加入葱姜蒜末煸炒出香味，加青红辣椒块，芦笋段翻炒均匀，最后加入适量调味料，翻炒均匀后即可出锅。
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